春節請客,推薦5道待客菜,有葷有素,營養美味,端上桌人人夸好

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春節一到,大家的重點都放到了待客上,不請親戚朋友來家里吃飯,會讓人覺得沒禮數,所以請客做什麼菜成了不少人的難點。春節請客,推薦5道待客菜,有葷有素,營養美味,端上桌人人夸好!沒什麼想法的話就照著做。

一、糖醋蝦仁

做法:

大蝦剝成蝦仁,蝦線也要去掉,處理干凈后沖洗一下,再瀝干水分。

蝦仁中放入料酒、鹽、白糖抓拌均勻,腌制二十分鐘。

另一個碗中放入蛋清、淀粉、面粉、水攪拌成順滑的面糊。

蝦仁腌好后放進面糊中攪拌幾下,取出來面糊不脫落薄薄一層說明稠稀可以。

鍋內加油,燒熱后放入蝦仁,炸到定型撈出。放涼之后再復炸一次,炸出酥脆的外皮。

碗中放入番茄醬、生抽、白糖、白醋、鹽、淀粉水攪拌均勻,調成糖醋汁。

鍋內留底油,倒入糖醋汁煮一下,變得粘稠后倒入蝦仁,快速翻炒均勻掛上料汁,這道菜就做好了。

二、豆皮金針菇

做法:

準備一兩張比較薄的豆皮,沖洗后切成小塊。金針菇去掉根部,清洗時掰成小份。

然后給每張豆皮上放金針菇,再卷起來,放進盤內擺好。

都弄好后入蒸鍋,澆一點剁椒進去。接著蓋好鍋蓋,大火蒸十分鐘。

等蒸好后放些蒜末、蔥花,淋點味極鮮,最后澆上剛燒熱的油,這道菜就做好了。

三、芹菜炒牛肉

做法:

牛肉沖洗干凈,切成比較薄的片,也可以切成細絲,為了口感好不要順著切,注意這一點。

切好后加入鹽、生抽、蛋清、淀粉,抓拌均勻后加入一勺油,鎖住牛肉內的水分,再腌制十五分鐘。

芹菜去掉根部和葉子,洗凈后切成小段;姜絲、蒜末、小米椒段切好待用。

熱鍋涼油倒入肉片滑炒,炒到變色后盛出。留底油放入姜蒜爆香,再倒入小米椒翻炒幾下。

接著倒入芹菜炒到斷生,再加入鹽快炒幾下。

最后倒入牛肉和生抽,快速翻炒半分鐘,這道菜就做好了。

四、豆腐釀肉

做法:

豬肉或者雞肉沖洗干凈,剁成肉糜,加入鹽、白胡椒粉、生抽、蔥花攪拌均勻,腌制十分鐘。

老豆腐沖洗一下,切成大方塊,再給每個豆腐中間挖一個洞。

處理好后將肉餡塞進去,不要把豆腐弄破了,全部做好后入油鍋煎一煎,煎到微微發黃。

煎好后倒入適量清水和生抽,輕輕晃動均勻,再小火煮一會兒。

大約十分鐘后,肉熟了湯汁也少了,將豆腐肉裝進盤內。鍋內的湯汁倒入淀粉水煮到粘稠。

最后把芡汁澆在豆腐釀肉上,放點香菜、蔥花點綴即可。

五、土豆胡蘿卜燉牛肉

做法:

牛肉切成小塊,清洗幾遍。然后將牛肉倒進鍋內,加入適量清水,倒入一勺料酒煮開。

把浮沫撇干凈,再煮一分鐘后撈出牛肉,用溫水洗凈,瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后倒入牛肉、姜片翻炒,再倒入生抽、冰糖、老抽翻炒上色。

接著放入八角、香葉、蔥段,倒入適量開水燉煮,煮到牛肉熟透。

最后去掉蔥段,放入土豆塊、胡蘿卜塊,加入鹽,再繼續燉二十分鐘,燉好后若湯汁較多,大火收一下汁,這道菜就做好了。

以上五道菜好做好吃,學會了春節待客用,照著做不愁,不妨試試。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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