導語：春節請客，推薦5道待客菜，有葷有素，營養美味，端上桌人人夸好

春節一到，大家的重點都放到了待客上，不請親戚朋友來家里吃飯，會讓人覺得沒禮數，所以請客做什麼菜成了不少人的難點。春節請客，推薦5道待客菜，有葷有素，營養美味，端上桌人人夸好！沒什麼想法的話就照著做。

一、糖醋蝦仁

做法：

大蝦剝成蝦仁，蝦線也要去掉，處理干凈后沖洗一下，再瀝干水分。

蝦仁中放入料酒、鹽、白糖抓拌均勻，腌制二十分鐘。

另一個碗中放入蛋清、淀粉、面粉、水攪拌成順滑的面糊。

蝦仁腌好后放進面糊中攪拌幾下，取出來面糊不脫落薄薄一層說明稠稀可以。

鍋內加油，燒熱后放入蝦仁，炸到定型撈出。放涼之后再復炸一次，炸出酥脆的外皮。

碗中放入番茄醬、生抽、白糖、白醋、鹽、淀粉水攪拌均勻，調成糖醋汁。

鍋內留底油，倒入糖醋汁煮一下，變得粘稠后倒入蝦仁，快速翻炒均勻掛上料汁，這道菜就做好了。

二、豆皮金針菇

做法：

準備一兩張比較薄的豆皮，沖洗后切成小塊。金針菇去掉根部，清洗時掰成小份。

然后給每張豆皮上放金針菇，再卷起來，放進盤內擺好。

都弄好后入蒸鍋，澆一點剁椒進去。接著蓋好鍋蓋，大火蒸十分鐘。

等蒸好后放些蒜末、蔥花，淋點味極鮮，最后澆上剛燒熱的油，這道菜就做好了。

三、芹菜炒牛肉

做法：

牛肉沖洗干凈，切成比較薄的片，也可以切成細絲，為了口感好不要順著切，注意這一點。

切好后加入鹽、生抽、蛋清、淀粉，抓拌均勻后加入一勺油，鎖住牛肉內的水分，再腌制十五分鐘。

芹菜去掉根部和葉子，洗凈后切成小段；姜絲、蒜末、小米椒段切好待用。

熱鍋涼油倒入肉片滑炒，炒到變色后盛出。留底油放入姜蒜爆香，再倒入小米椒翻炒幾下。

接著倒入芹菜炒到斷生，再加入鹽快炒幾下。

最后倒入牛肉和生抽，快速翻炒半分鐘，這道菜就做好了。

四、豆腐釀肉

做法：

豬肉或者雞肉沖洗干凈，剁成肉糜，加入鹽、白胡椒粉、生抽、蔥花攪拌均勻，腌制十分鐘。

老豆腐沖洗一下，切成大方塊，再給每個豆腐中間挖一個洞。

處理好后將肉餡塞進去，不要把豆腐弄破了，全部做好后入油鍋煎一煎，煎到微微發黃。

煎好后倒入適量清水和生抽，輕輕晃動均勻，再小火煮一會兒。

大約十分鐘后，肉熟了湯汁也少了，將豆腐肉裝進盤內。鍋內的湯汁倒入淀粉水煮到粘稠。

最后把芡汁澆在豆腐釀肉上，放點香菜、蔥花點綴即可。

五、土豆胡蘿卜燉牛肉

做法：

牛肉切成小塊，清洗幾遍。然后將牛肉倒進鍋內，加入適量清水，倒入一勺料酒煮開。

把浮沫撇干凈，再煮一分鐘后撈出牛肉，用溫水洗凈，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后倒入牛肉、姜片翻炒，再倒入生抽、冰糖、老抽翻炒上色。

接著放入八角、香葉、蔥段，倒入適量開水燉煮，煮到牛肉熟透。

最后去掉蔥段，放入土豆塊、胡蘿卜塊，加入鹽，再繼續燉二十分鐘，燉好后若湯汁較多，大火收一下汁，這道菜就做好了。

以上五道菜好做好吃，學會了春節待客用，照著做不愁，不妨試試。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。