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做餃子皮,不用一個個手搟,用1個寶特瓶,1分鐘做30個,超簡單
2023/04/24

凡是節氣,就有吃餃子的習俗,一大早跑去面條店買餃子皮,發現人很多,等了好一會兒,排到我時圓皮已經賣完了。我喜歡用圓餃子皮,感覺方的不好包,所以只能回家自己做餃子皮了。

想吃餃子,一定要自己包,食材更新鮮,味道也更好。包餃子最關鍵的2個步驟,就是搟餃子皮、調餃子餡。很多人不會搟餃子皮,要麼是覺得太麻煩,要麼是搟出來厚薄不均勻,導致口感相差很多,還容易破皮。

其實,搟餃子皮一點也不難,甚至不用一個個地去搟,快得很。今天我給大家分享一個搟餃子皮的小妙招,借助一個寶特瓶,一分鐘就能做30個餃子皮,厚薄均勻,大小一樣,超簡單。

如果你也準備吃餃子,快跟我一起學學這個方法,快速又輕松。

【快速制作餃子皮】

準備面粉、食鹽、清水。

1、想要餃子皮口感筋道,建議用高筋面粉。把一斤面粉倒入盆中,加入5克食鹽攪拌均勻,再倒入260克冷水,攪拌成面絮。餃子皮和面要用冷水,口感才筋道,別用溫水、熱水或開水。

2、把面絮揉成光滑柔軟的面團,俗話說「軟面餃子硬面條」,做餃子皮的面團要和得軟一些,包上保鮮膜,醒面半小時。

3、等到面團變得比較柔軟時,放在案板上加點干面粉,用搟面杖把面團搟開,搟成一張薄薄的面皮,厚度在2~3毫米左右即可,太厚了不容易煮熟,太薄了容易煮破。

4、準備一個干凈的寶特瓶,從中間剪開,邊緣剪得整齊光滑一些,然后蓋在面皮上,蓋一下就是一張餃子皮。

5、把面皮上能蓋的地方都蓋完后,剩下的邊角再揉成一個面團,重新搟開,再用寶特瓶蓋,重復這個過程,餃子皮就做好了。

這個方法是不是很簡單呢?如果家里有壓面機,那就更省事了,把和好的面團放進壓面機里,壓成薄薄的面皮,再用寶特瓶一個個地蓋出來就行了。

有了餃子皮,做什麼餃子吃呢?下面給大家分享2種好吃的餃子餡,學會后做給家人吃。

【韭菜雞蛋粉條餃子】

準備韭菜、雞蛋、粉條、食鹽、花椒粉、香油。

1、韭菜摘洗干凈,瀝干水分后用刀切碎,加入一勺香油攪拌均勻,防止粉條出水。燒一鍋開水,放入粉條煮1分鐘,變軟后撈出過涼水,瀝干水分后切碎。

2、雞蛋打入碗中,加適量鹽攪拌均勻,鍋里倒入適量油,倒入雞蛋液,大火煎一會兒,熟透后炒成碎塊,關火放涼。

3、把韭菜碎、粉條碎倒入雞蛋塊中,加入適量食鹽、花椒粉、香油,用筷子攪拌均勻即可。用餃子皮包入韭菜雞蛋粉條餡,捏成餃子下鍋煮熟即可。

【豬肉薺菜餃子】

準備豬肉、薺菜、香菜、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、食鹽、香油。

1、蔥姜切末,香菜切末,薺菜洗干凈。起鍋燒水,放入薺菜煮1分鐘,撈出過涼水,瀝干水分后切碎。豬肉絞成肉餡,加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜末、香油攪拌均勻。

2、分多次向肉餡里加入適量清水,用筷子攪拌均勻,再放入香菜末、薺菜末,加入適量食鹽、香油,攪拌均勻即可。

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