相信有很多朋友也是很喜歡吃炒麵的吧，簡單又好吃，其中美味的蝦仁炒麵也是很受人們的喜愛。蝦仁炒麵不但是口感特別好，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質，對於人們大有益處。

對於一個喜愛品嘗各類美食的小吃貨來說，小編自然是不會錯過美味解饞的蝦仁炒麵了，讓人越吃越香。得知我們的大廚準備去做蝦仁炒麵的時候，小編馬上就跑到了廚房，表示幫忙打打下手，想早些吃上美食。接下來，我們簡單為大家說一說喜歡吃炒麵的朋友不要錯過，學會這樣做蝦仁炒麵，好吃又營養。

【蝦仁炒麵的做法】

材料：蝦仁、鮮麵條、秀珍菇、蒜苗、胡蘿蔔、豬肉、雞蛋、青紅酒、生抽、白砂糖、雞精、鹽；

製作步驟：

1、筆者今天買的是已經剝好殼的蝦仁，蝦仁半斤是15元，炒一盤的面我用四分之一，所以蝦仁成本大概是4元錢，還準備了蒜苗，大概5角錢，胡蘿蔔半根，青菜少許，這兩種蔬菜合起來大概也是5角錢，秀珍菇1元，麵條1元，豬肉2元，雞蛋5角。製作蝦仁炒麵的這些材料加上調味料，成本還不到十元錢，但是筆者做出的味道一點也不比飯店中幾十元一盤的炒麵差。

2、做蝦仁炒麵首先要撈面，燒一鍋水，撈面的水要寬一些，所以水可以多放些，水燒開後下入麵條，這時候別急著用筷子攪動麵條，否則麵條很容易斷，只要輕輕的動的鍋底，不要讓麵條黏住鍋底就可以，等麵條浮起來後，就可以攪動了，麵條浮起來後再煮十幾秒的時間麵條就可以出鍋了，炒麵用的麵條最好是有點夾生的。

3、麵條撈起來後迅速的過涼水，瀝幹水，這時候別急著下鍋炒哦，要將麵條攤開來，將麵條表面的水份晾乾，所以說如果您想要吃炒麵，可以提前一天開始準備麵條了。

4、麵條晾乾了我們就可以開始炒麵了，首先把雞蛋打散，在鍋中炒熟後裝回碗裡備用。

5、鍋中再加少許的油，將五花肉，蒜苗，胡蘿蔔爆香，然後放入秀珍菇一同翻炒，秀珍菇炒一會兒後需要加一些水將它燜熟

6、秀珍菇煮熟後，再放入蝦仁、青菜、炒好的雞蛋，並加少許的青紅酒和鹽調味。等青菜炒軟後就可以放入麵條一同翻炒，炒麵條最好不要用鏟子，不然容易將麵條炒斷，用筷子比較好，下入麵條後可以加一些生抽，然後將麵團炒均勻，再加少許雞精即可出鍋。

這樣的蝦仁炒麵不油不膩，而且麵條非常的入味，蝦仁吃起來鮮嫩爽滑，一點都不覺得老，還有關鍵的一點是便宜新鮮。這就是筆者做蝦仁炒麵的方法，如果您有什麼不明白的地方，或者有什麼意見建議，都歡迎您留言。