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「甲流」來勢洶洶,建議中老年人多吃九道菜,補充蛋白增強免疫力
2023/03/10

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是流感高發期,身體抵抗力差,就很容易中招。最近,我們經常聽到身邊的朋友談及「甲流」、「諾如」、「新冠」等,很多地方都出現了這些患者,癥狀都基本是感冒、發燒、流鼻涕、鼻塞、咽痛、咳嗽、全身酸痛等,看著就特別難受。所以,為了避免感染上流感,建議在日常生活中,補充足夠的蛋白質,來提高自身免疫力,并且要加強鍛煉身體,出門盡量戴口罩,少去人多的地方,避免交叉感染。今天香姐整理了九道家常菜,建議經常做給家中的老人和小孩吃,補充蛋白質增強免疫力。特別是中老年人要多吃,提高身體素質,安穩度過春天。


一、西蘭花炒蝦仁

準備食材: 西蘭花,蝦仁,胡蘿卜,蒜片,姜絲。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分。

3、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽,抓拌均勻腌制十分鐘。

4、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈切成片。蒜切成蒜片,姜切成姜絲。

5、起鍋燒油,油熱后放入蒜片翻炒一會兒炒出香味,再放入蝦仁煸炒至變色,然后放入西蘭花翻炒均勻。

6、所有食材炒熟后,加入食鹽、胡椒粉、蠔油和雞精調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、蘆筍炒牛肉

準備食材: 牛肉,蘆筍,蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、食鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。蒜切成蒜末。

3、起鍋燒水,水開后放入一點食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻,炒至變色炒熟后盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蘆筍、食鹽和蠔油,翻炒幾下,然后放入牛肉翻炒均勻。撒上點黑胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


三、黃瓜炒雞胸肉

準備食材: 雞胸肉,黃瓜,蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈切成丁。蒜切成蒜末。

3、起鍋燒油。油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒,炒至微黃后放入蒜末翻炒出香味,再加入一點蠔油、黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、蝦仁滑蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,放入蔥花、食鹽、胡椒粉和水淀粉,攪拌均勻備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入食鹽、白胡椒粉和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的蝦仁翻炒,炒至變色后盛出放入雞蛋液中,攪拌均勻。

4、再次起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎煮,等雞蛋液稍微定型,再用鍋鏟慢慢往中間推動,全部煮熟即可出鍋裝盤開吃。


五、油菜炒豆腐

準備食材: 豆腐,油菜,蒜片。

做法步驟:

1、油菜掰開,清洗干凈。豆腐切成厚一點的片,蒜切成蒜片。

2、起鍋燒油,油熱后放入豆腐煎一下,煎至兩面焦黃就可以盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜片爆香,再放入油菜翻炒一會兒,炒軟后放入豆腐。加入蠔油和生抽調味,繼續翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、金針菇番茄雞蛋湯

準備食材: 金針菇,番茄,雞蛋,嫩豆腐,蔥花,姜絲,蒜末。

做法步驟:

1、金針菇掰開清洗干凈擠干水分,番茄去皮后切成小塊,嫩豆腐切成小塊,雞蛋打入碗中用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜蒜爆香,再放入番茄塊翻炒一會兒,煎出汁后加入適量清水,開大火煮開。

3、水煮開后,放入金針菇、嫩豆腐,繼續蓋上蓋子煮三分鐘。然后淋入雞蛋液煮熟。

4、煮熟后,加入食鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、肉末豆腐

準備食材: 豆腐,肉末,豆瓣醬,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,再裝碗備用。嫩豆腐切成小塊,鍋中水開放進去焯水半分鐘,瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉末煸炒,炒干水分炒出香味后,加入豆瓣醬、生抽、蠔油、白糖,翻炒均勻入味。

3、再加入一碗清水,開大火煮開,然后放入嫩豆腐燜煮兩分鐘。接著淋入水淀粉勾芡,撒上胡椒粉。煮入味后開大火收汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


八、菠菜炒雞蛋

準備食材: 菠菜,雞蛋,豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,再撈起來擠干水分。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煮至定型后炒散,再放入菠菜,加入豆瓣醬調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


九、魚香雞蛋

準備食材: 雞蛋,胡蘿卜,黑木耳,青椒,魚香汁。

做法步驟:

1、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成絲。黑木耳泡發,放入一點面粉抓一抓,清洗干凈切成絲。青椒去蒂洗干凈后切成絲。

2、魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、香醋、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,然后炒盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花、蒜末和豆瓣醬,炒出香味炒出紅油,再放入胡蘿卜絲、木耳絲和青椒絲翻炒一會兒。

5、炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻,倒入提前備好的魚香汁,燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

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