文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
激素雞蛋危害大,教你一招,瞄一眼就能辨別,再也不怕買到激素蛋
2023/03/06


激素雞蛋危害大,教你一招,瞄一眼就能辨別,再也不怕買到激素蛋

我們日常生活中,雞蛋是餐桌上最常見的一種食物,可以做出各種的美味佳肴供我們食用。市場上的雞蛋有很多種,比如土雞蛋、山雞蛋、笨雞蛋、洋雞蛋、柴雞蛋等。

從顏色上區分,有白殼的、粉殼的,還有紅殼的。一般情況下,紅色殼的雞蛋被稱為洋雞蛋,白色殼的雞蛋稱為土雞蛋,土雞蛋大家都覺得吃起來口感好,有營養,所以普遍價格偏貴。

不過事實上真的是這樣嗎?其實土雞蛋和飼養雞蛋營養成分上沒有什麼區別,但是味道和顏色上稍稍有一些不同。比起飼養雞蛋,土雞蛋蛋黃橘色紅亮,緊實Q彈,煎出來顏色金黃,蛋香味濃郁。

不過現在有很多商家都是用飼養雞蛋當做土雞蛋來賣,以此牟取利益。散養雞的采食情況,運動情況全都是不一樣的,大多數產出的蛋也是大小不一,外殼顏色深淺不一,形狀不一,而像是我們在超市里面能買得到這種所謂的土雞蛋,大小非常的勻稱,個頂個的漂亮,而且它出售的價格也就只有四五塊錢,所以這種雞蛋基本上都是飼養雞下的。

而所謂的這個蛋殼顏色來區分它是什麼雞蛋,也是跟下蛋這個母雞基因不同有關,像我們經常見到的白羽雞,它下出的雞蛋就是白色的。所以單從雞蛋殼的顏色來區分它是否是柴雞蛋這一點并不科學。

土雞蛋和普通雞蛋相比,土雞蛋的蛋黃更加緊致,顏色更加紅,打入碗中之后蛋黃看起來更加立體,用一根牙簽插在蛋黃中,牙簽可以屹立不倒,并且土雞蛋的蛋清更加濃稠,水分比較少。普通雞蛋蛋黃顏色比較淺,蛋清比較稀,并且水分較多,[插·入]一根牙簽牙簽馬上就會倒掉。

之前也有粉絲私信我說蛋黃的顏色越深,是不是就意味著雞蛋中激素越多?其實并不是這樣的,雞蛋作為一種非常好的動物性食品,它本身就含有一些激素,比如說黃體酮,而這樣的激素是雞蛋中的內源性激素并不需要大家擔心,而且不會對身體健康造成威脅。而且這蛋黃顏色的深淺也僅僅是取決于母雞的飼料,與激素并沒有什麼太大的關系。

很多朋友都會擔心會不會有黑心的商家去鉆空子給雞使用激素,其實這一點你無需擔心,其實就算有這樣的激素,價格也是比較昂貴的,而雞蛋本身的市場價格并不高,這樣做不能牟取暴利,所以養殖場給禽類打激素提高這個產蛋量幾率還是比較小的。換而言之,如果說真的通過激素而獲取更高的產蛋量,那麼也是直接影響在母系禽類本身,并不會影響母雞產出的雞蛋。

除此以外呢,在大家選購雞蛋的過程中,一定要到大型的知名的連鎖超市去選購,不要去那種小攤小販按個去挑選,畢竟如果出了任何問題,我們也是沒有辦法找到銷售方的。

下面我和您分享一下,如何辨別雞蛋是否新鮮。準備半盆清水,往里面加入一些食鹽,鹽的量稍微大一些,讓它變成濃鹽水。把鹽和水混合均勻,多攪拌一會,讓鹽加速融化。把雞蛋放入水中,如果雞蛋能夠沉底,就證明這個雞蛋是新鮮的,如果雞蛋立在水中或者漂在水中,就證明這雞蛋已經不新鮮了。

原理也非常簡單,鹽水的密度比雞蛋大,如果雞蛋新鮮,就會沉底,如果里面已經出現很多的空隙,雞蛋就會漂在水中。

雞蛋作為一種動物型的營養,本身就存在著激素,而這些激素呢,對我們的身體并不會構成危害,所以朋友們不管是選用哪種雞蛋,其實都是沒有問題的,而且相比較土雞蛋而言,洋雞蛋里面的膽固醇含量更少,更加適合老人來食用,營養上也沒有差別。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07