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豆腐皮這做法火了,飯店一份88元,在家成本不到5塊,好吃還不膩
2022/11/05

五香肉卷是傳統小吃,以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為主要原料,拌以五香調味,炸至外皮酥脆,沾上調制的醬汁即可食用,外酥內嫩,風味十足。

而今天給分享的是五香肉卷的改良版,不用油炸,改用清蒸,吃起來更加健康美味,而且做法也比較家常,喜歡這道美食的朋友,可以先收藏,有空就跟著來學一下吧。

首先我們準備一下這道菜所用到的食材:打好的肉沫半斤,豆腐皮3張,胡蘿卜,大蔥,香菜各適量,不喜歡吃香菜的可以改成菠菜。

把大蔥和香菜切碎。

胡蘿卜小半根,先切成條,再切成碎沫,和肉餡放在一起。

盆里加入 食鹽3克,十三香1克,老抽,料酒,芝麻油,蠔油各適量。

再加入適量干淀粉攪拌均勻,加入少許清水,打成餡料備用。

先把豆腐皮攤開,再把餡料均勻的抹在豆腐皮上面。

最后把豆腐皮卷起來,把剩余的依次卷好放入盤中。

起鍋燒水,放上篦子。

等水燒開后,放上裹好的豆腐卷,蓋上鍋蓋,開中火蒸15分鐘。

蒸好以后取出備用,取幾粒大蒜拍扁切碎。

香菜少許同樣切碎,放入料碗中。

下面我們開始調一下料汁:料碗里加入 食鹽1克,芝麻油,生抽,陳醋,辣椒油各適量,用筷子攪勻備用。

然后把蒸好的肉卷,切成斜段擺入盤中。

再把調好的料汁放在盤子中間,食用的時候,沾上料汁味道更加鮮美。

好了,這道營養美味的五香肉卷就做好了,端上桌賓客沒人不點贊,色香味俱全的一道家常美食,學會了就試試吧。

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