春季干燥易上火，建議中老年，多吃4種「降火菜」，吃后潤燥舒坦

我特別喜歡春天，因為在我看來，這是充滿希望的季節，也是最暖和，最舒適的季節。唯一一點不好的就是，春天比較干燥，容易引起上火，

春季干燥易上火，建議各位中老年人，4種「降火菜」得多吃，吃后潤燥，身體舒坦。

一、薺菜

薺菜，是一種野菜，鈣含量、維生素含量、胡蘿卜素含量，都相當豐富，春天多吃降火效果佳。

【蒸薺菜】

配方：薺菜、面粉、鹽、大蒜、生抽、香油

1、薺菜拿回家，處理干凈后，放到水中清洗幾遍，把水分瀝干。但是也不用太干，不然裹不上面粉，將薺菜切成小段，倒入干面粉，抓拌均勻。

2、鍋中添水，把蒸籠放上去，鋪上一層籠布，再將薺菜倒進去，蓋上蓋子大火上汽后，繼續蒸10分鐘。趁著蒸薺菜的時候，將大蒜切末，加上適量的鹽、生抽、香油調味，等薺菜蒸好后，蘸著蒜泥吃，噴噴香。

二、茼蒿

茼蒿去火效果好，是一種非常適合春天的食物，屬于健康蔬菜之一，這段時間的茼蒿，正是最鮮嫩的時候，多吃。

【上湯茼蒿】

配方：茼蒿、干香菇、干貝、黃豆、五花肉、姜蒜、鹽、白糖、雞精、蠔油

1、香菇泡發好，切成小丁，干貝也提前用溫水泡發，茼蒿洗凈之后切段，起鍋燒水，水開把茼蒿倒進去，焯燙后撈出。

2、鍋內倒油，加上洗凈的黃豆，炸到酥脆后撈出。五花肉切丁，姜蒜切末，鍋內倒油，爆香姜蒜后，加上香菇、干貝、五花肉，炒出香味添上清水，然後來適量的鹽、白糖、雞精、蠔油，煮到顏色奶白。茼蒿、黃豆，盛在碗里，將湯汁倒在里面，就搞定啦。

三、百合

百合潤肺、去火效果，是很不錯的，適合一年四季吃，不僅可以煲湯，還可以炒著吃，味道都不錯，清淡鮮美。

【芹菜炒百合】

配方：百合、芹菜、胡蘿卜、木耳、大蒜、鹽、雞精

1、百合一瓣一瓣掰好，再將其沖洗干凈，芹菜切段，胡蘿卜切片，木耳提前泡發，泡好后切小塊備用，大蒜切片。

2、鍋子燒熱，倒油加熱后，把蒜片爆香，然后將百合、芹菜、胡蘿卜、木耳，一起倒在鍋里，大火開始翻炒。待其完全炒熟之后，就可以來調味了，放少許鹽和雞精，炒勻裝盤出鍋。

四、絲瓜

今天中午就吃的絲瓜，清淡爽口，去火效果也好，常吃補水、美容養顏，搭配雞蛋炒著吃，或者煲湯都可以。

【絲瓜蛤蜊湯】

配方：絲瓜、蛤蜊、蔥姜、鹽、香油、食用油

1、準備一盆水，加一點鹽和香油，再將蛤蜊放進去，泡上數小時，泡好后沖洗干凈，冷水下鍋，加上姜片焯水，直至蛤蜊開口后，撈出來。

2、絲瓜削皮后，切成滾刀塊，蔥姜也都切好。熱鍋涼油，爆香蒜末，然后加上絲瓜，多翻炒一會兒，待其炒軟后，加上適量的水來燉。大火煮開后，把蛤蜊倒進去，繼續煮3、5分鐘，最后加上一點鹽調味，撒上蔥花，就可以喝了。