隨著氣溫的逐漸回升，又到了在室外吃大排檔的時間，尤其作為中原福地河南，最近也迎來了氣溫飆升，直接從1度沖到20度，過山車一樣的溫度，也是河南的一大特色。

這個時候，也是去大排檔吃飯的時候，晚上燈火輝煌，廚師們忙碌著做飯做菜，食客們邊吃邊喝，形成了煙火交錯的人間浮世繪。在河南，去大排檔吃飯，不要忘記點這4道下酒菜，既下飯，又下酒。

第一道：荊芥炒雞蛋

荊芥之于河南人，類似于云南人獨愛的折耳根，在他人眼中的黑暗料理，也是他們口中的無上美味。

荊芥能抵消雞蛋的香膩，帶來清爽的口感。

第二道：紅豆腐粉條

在河南，有種獨特的美食，叫做「烙饃」，薄薄的一張餅，勁道柔和，卷上各種菜，就是家鄉媽媽的味道。紅豆腐就是油炸以后的豆腐，和粉條爆炒，就是一道卷烙饃的標配菜。

第三道：蒜汁拌蒸菜

這個是每個大排檔必備的一道家常菜，蒸菜可以是家常菜，也可以是野菜，不過這個季節，就是吃野菜的好季節，茵陳、毛妮兒菜、面條菜等等，拌上蒜汁辣醬，簡直好吃到飛起。

第四道：大盤雞

新疆大盤雞在河南成了一道大菜，幾乎每個大排檔都這道菜。雞肉和土豆燉的爛軟，尤其是湯汁兒，拌點熟燴面片，扔兩根青菜，沒有半斤酒，下不了酒桌。雞肉鮮嫩，湯汁厚重，加上燴面，主食都有了。

來到河南的大排檔，就會見到大盤的菜，大口喝酒的人群，來到河南不喝酒，說不過去，這3款酒可以上桌，開整！

①宋河糧液經典1988

別看宋河現在有些后勁不足，但是人家還是很有實力的，憑借一款經典1988依然吊打一眾濃香型白酒，而且在河南人的酒桌上，怎麼能沒有河南酒呢？

②蒸台坤沙酒

隨著醬香酒的紅火，河南最大的白酒市場也把醬香酒當作了主流酒，蒸台坤沙酒非常適合海量的河南人，不管是魚頭酒，還是「鳳凰酒」，大盤雞里的規矩也不少，蒸台坤沙酒都能伺候到底。口感上，醬香濃郁，回味發甜，越喝越順暢。價格百元出頭，入手也實惠，一瓶酒下來，大家都會進入狀態，展開第二輪的持久戰。得虧起蒸台坤沙酒，經濟實惠又好喝。

③王紹彬酒

在河南人眼里，喝酒分為兩種，一種是酒桌，另外一種是小孩那桌。一旦到了喝酒的場合，王紹彬酒就要出來「鎮場子」，這款酒用河南話來評價就是「真排場」「真軒」。王紹彬酒因為釀造工藝和茅台一樣，而且取材和釀造人也一樣。王紹彬老先生作為茅台的第一任副廠長，兼任釀酒工程師，他釀造的酒非常有保障，畢竟大家都會沖著「茅台鋪路人」的名號，入手這款酒。

來到河南，一定要去大排檔，嘗嘗醇正的「河南味」，河南美食比較有特色，并不說傳說中的「美食荒漠」哦！