文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
在河南,去大排檔吃飯,不要忘記點上這4道下酒菜,既下酒又下飯
2023/03/04

隨著氣溫的逐漸回升,又到了在室外吃大排檔的時間,尤其作為中原福地河南,最近也迎來了氣溫飆升,直接從1度沖到20度,過山車一樣的溫度,也是河南的一大特色。

這個時候,也是去大排檔吃飯的時候,晚上燈火輝煌,廚師們忙碌著做飯做菜,食客們邊吃邊喝,形成了煙火交錯的人間浮世繪。 在河南,去大排檔吃飯,不要忘記點這4道下酒菜,既下飯,又下酒。

第一道:荊芥炒雞蛋

荊芥之于河南人,類似于云南人獨愛的折耳根,在他人眼中的黑暗料理,也是他們口中的無上美味。荊芥能抵消雞蛋的香膩,帶來清爽的口感。

第二道:紅豆腐粉條

在河南,有種獨特的美食,叫做「烙饃」,薄薄的一張餅,勁道柔和,卷上各種菜,就是家鄉媽媽的味道。紅豆腐就是油炸以后的豆腐,和粉條爆炒,就是一道卷烙饃的標配菜。

第三道:蒜汁拌蒸菜

這個是每個大排檔必備的一道家常菜,蒸菜可以是家常菜,也可以是野菜,不過這個季節,就是吃野菜的好季節,茵陳、毛妮兒菜、面條菜等等,拌上蒜汁辣醬,簡直好吃到飛起。

第四道:大盤雞

新疆大盤雞在河南成了一道大菜,幾乎每個大排檔都這道菜。雞肉和土豆燉的爛軟,尤其是湯汁兒,拌點熟燴面片,扔兩根青菜,沒有半斤酒,下不了酒桌。雞肉鮮嫩,湯汁厚重,加上燴面,主食都有了。

來到河南的大排檔,就會見到大盤的菜,大口喝酒的人群,來到河南不喝酒,說不過去,這3款酒可以上桌,開整!

①宋河糧液經典1988

別看宋河現在有些后勁不足,但是人家還是很有實力的,憑借一款經典1988依然吊打一眾濃香型白酒,而且在河南人的酒桌上,怎麼能沒有河南酒呢?

②蒸台坤沙酒

隨著醬香酒的紅火,河南最大的白酒市場也把醬香酒當作了主流酒,蒸台坤沙酒非常適合海量的河南人,不管是魚頭酒,還是「鳳凰酒」,大盤雞里的規矩也不少,蒸台坤沙酒都能伺候到底。口感上,醬香濃郁,回味發甜,越喝越順暢。價格百元出頭,入手也實惠,一瓶酒下來,大家都會進入狀態,展開第二輪的持久戰。得虧起蒸台坤沙酒,經濟實惠又好喝。

③王紹彬酒

在河南人眼里,喝酒分為兩種,一種是酒桌,另外一種是小孩那桌。一旦到了喝酒的場合,王紹彬酒就要出來「鎮場子」,這款酒用河南話來評價就是「真排場」「真軒」。王紹彬酒因為釀造工藝和茅台一樣,而且取材和釀造人也一樣。王紹彬老先生作為茅台的第一任副廠長,兼任釀酒工程師,他釀造的酒非常有保障,畢竟大家都會沖著「茅台鋪路人」的名號,入手這款酒。

來到河南,一定要去大排檔,嘗嘗醇正的「河南味」,河南美食比較有特色,并不說傳說中的「美食荒漠」哦!


1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07