香菇是一種食用真菌。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。不但營養豐富而且口感軟嫩解饞。香菇在烹飪過程中往往會被當做配菜，我們今天就拿香菇作為主食來做一款家常美食。

【醬汁香菇】

製作配料：香菇300克 洋蔥1個 蒜苗1根 醬汁：生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽半勺 米醋1勺 澱粉1勺 清水半碗

製作方法：

1、準備所需的食材；

2、香菇清洗乾淨，一定是要流動的清水把香菇的窩窩裡面也沖洗乾淨；再浸泡10幾分鐘；

3、最後再次清洗乾淨，撈出來控幹水分，切成4瓣備用；

4、洋蔥切成小塊備用；蒜苗切段備用；

5、再來調一碗醬汁：生抽1勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽半勺 米醋1勺 澱粉1勺 最後用半碗清水攪勻備用；

6、鍋中熱油，把蒜苗的根部加進去炒出香味，再把香菇也加進去翻炒至香菇變軟；期間可以加些清水進去翻炒；

7、把洋蔥加進去翻炒出香味；

8、洋蔥差不多斷生之後，把我們之前調好的醬汁倒進去，慢慢翻炒；

9、直到把湯汁收得差不多了，最後把蒜苗加進去，翻炒均勻即可出鍋；

10、香菇鮮香滑嫩，比吃肉還過癮，越吃越有嚼勁。還有濃濃的湯汁，拌米飯最下飯了。