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「三月一碗湯,一年病不沾」,推薦八道營養湯,健脾養胃老少皆宜
2023/03/12

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。陽春三月陽氣生發,春天是一個生機勃勃的季節,小樹抽出了嫩芽,野菜也陸續從泥土中冒出來了,一派生機盎然的景象。但是,春天也是一個細菌繁殖的高發季節,身體素質比較弱的朋友,很容易被病毒入侵。這個時候,提高身體的抵抗力就很重要,我們都知道湯是很營養的,多種食材放在一起燉煮,營養都溶解在湯水中,喝湯吃菜可以補充身體所需營養,而且容易被身體吸收和消化,對提高我們的身體免疫力有很大的幫助。

俗話說「三月一碗湯,一年病不沾」,經常喝湯可以健脾養胃滋補營養,從而提高身體素質,對抗春天的各種病毒,可以安穩舒服度過春天。今天推薦八道老少皆宜的營養湯,具體的做法步驟,已經整理在下方,希望對你們有幫助。


一、白蘿卜豬肝湯

準備食材: 白蘿卜,豬肝,青菜,蔥花,姜絲。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。青菜清洗干凈切成小段。

2、豬肝清洗干凈切成片,多清洗幾遍清洗干凈,再瀝干水分用廚房紙吸干水分。

3、豬肝加入姜絲、蔥段、料酒、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥花翻炒出香味,然后放入白蘿卜翻炒一會兒,炒至微微變色就可以倒入熱水,開大火煮開,繼續燉煮五分鐘。

5、白蘿卜煮熟后,放入腌制好的豬肝,全部放進來之后,蓋上蓋子燜煮一分鐘。

6、最后加入食鹽和胡椒粉調味,放入青菜煮熟,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


二、口蘑冬瓜湯

準備食材: 口蘑,冬瓜,蔥花,姜絲。

做法步驟:

1、口蘑放入清水中,撒上一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后再清洗干凈瀝干水分,切成片裝盤備用。

2、冬瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥花翻炒出香味,再放入口蘑翻炒一會兒,然后放入冬瓜翻炒均勻,炒出汁后,加入足量的清水,蓋上蓋子煮五分鐘。

4、煮好之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋裝盤開吃。


三、南瓜玉米排骨湯

準備食材: 排骨,玉米,南瓜。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,多清洗幾遍去除血水,再冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥。煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分。

2、玉米清洗干凈后剁成塊,南瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切成塊備用。

3、將玉米、排骨和姜片放入湯鍋中,加入足量清水,燉煮40分鐘。再放入貝貝南瓜繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。也可以不用加鹽,貝貝南瓜煮出來的湯有清甜的味道。


四、蘋果山藥排骨湯

準備食材: 排骨,蘋果,山藥,胡蘿卜,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、蘋果用食鹽搓洗干凈表面,再切成小塊。山藥用削皮刀削掉外皮,洗凈后切成段。胡蘿卜去皮后切成厚一點的片。

3、將排骨、姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、再放入山藥、胡蘿卜、蘋果和去核紅棗,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


五、佛手瓜山藥豬骨湯

準備食材: 佛手瓜,山藥,豬骨,蓮子,無花果。

做法步驟:

1、佛手瓜清洗干凈切成塊,山藥去皮洗凈后切成段,蓮子和無花果清洗干凈瀝干水分備用。

2、豬骨頭清洗干凈,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來用清水沖洗干凈瀝干水分。

3、將豬骨頭、佛手瓜、蓮子和無花果放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開后再轉小火慢慢燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后,再放入山藥繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


六、菠菜菌菇雞蛋湯

準備食材: 菠菜,香菇,雞蛋,胡蘿卜,蔥花,

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈切成小段,香菇清洗干凈后切成厚一點的片,胡蘿卜去皮洗干凈后切成丁。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花和胡蘿卜丁翻炒,炒至變色后放入香菇翻炒幾下,翻炒至香菇變軟,再加入熱水,開大火煮開。

3、煮開后再繼續煮一分鐘,再放入菠菜,淋入雞蛋液,煮至雞蛋液定型后,加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋。菠菜要記得焯水。


七、番茄玉米排骨湯

準備食材: 排骨,玉米,番茄,土豆,胡蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁成塊,土豆去皮后切成滾刀塊,胡蘿卜去皮后切成塊。番茄削掉外皮,切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入排骨翻炒幾下,炒至表面微焦,就盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒,炒出汁后倒入排骨翻炒均勻,加入足量的清水燉煮半個小時。

5、接著再放入玉米、土豆、胡蘿卜,繼續燉煮半個小時。煮熟后,加入生抽、醬油、食鹽,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


八、三鮮菌菇湯

準備食材: 蝦仁,雞蛋,嫩豆腐,海鮮菇,鮮香菇,姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后用廚房紙吸干水分,再加入姜絲抓勻腌制十分鐘。

2、嫩豆腐切成小塊裝盤備用,海鮮菇和香菇都清洗干凈,香菇切成片。雞蛋打入碗中,攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎熟,煎至兩面金黃,再切成小塊盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入腌制好的蝦仁煎煮,翻炒至變色后放入菌菇翻炒一會兒。

5、炒至菌菇變軟,再放入雞蛋和嫩豆腐,加入足量的熱水,開大火煮開,再轉小火慢慢燉煮兩分鐘。

6、煮好之后,加入食鹽攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。

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