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「春季多喝湯,一年病不沾」,推薦八道春季湯,健脾養胃身體健康
2023/02/27

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天萬物復蘇,是陽氣生發的季節,也是肝火比較旺盛的季節,日常注意多食用一些疏肝理氣的食物,可以調節身體健康,滋補氣血。而我們經常喝的湯,其中的營養更容易被我們人體吸收,一碗營養好喝的燉湯,即可以喝湯也可以吃肉,保證身體各方面的營養需求。今天香姐分享八道春季湯,疏肝理氣、健脾養胃,常喝身體好,具體是哪八道湯,我們一起來看看吧。


一、四神湯

準備食材: 排骨,山藥,芡實,茯苓,蓮子,紅棗。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。

2、山藥去皮后清洗干凈,然后切成小段。芡實、茯苓、蓮子和紅棗清洗干凈備用。

3、將排骨、芡實、茯苓、蓮子和去核紅棗都放入燉鍋中,加入姜片和清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、接著再放入山藥繼續燉煮半個小時。煮熟后加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


二、蘋果山藥排骨湯

準備食材: 排骨,蘋果,山藥,胡蘿卜,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、蘋果用食鹽搓洗干凈表面,然后切成塊,去掉果核。山藥去皮后清洗干凈,然后切成段。

3、將排骨、姜片放入鍋中,先燉煮一個小時。接著再放入山藥、胡蘿卜、蘋果和紅棗,繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


三、山藥板栗燉雞湯

準備食材: 雞肉,板栗,山藥,紅棗,蓮子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥結和料酒,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、板栗去殼后清洗干凈,山藥用削皮刀削掉外皮,再清洗干凈切成段。紅棗和蓮子都清洗干凈備用。

3、起鍋燒一點點食用油,再放入焯過水的雞肉和姜片翻炒均勻,炒香后放入足量的清水,開大火煮開,轉中火燉煮半個小時。

4、接著放入山藥、板栗、蓮子和紅棗,繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味即可出鍋開吃。


四、五指毛桃骨頭湯

準備食材: 豬骨頭,五指毛桃,山藥,胡蘿卜,薏米,陳皮,蜜棗,姜片。

做法步驟:

1、豬骨頭清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將豬骨頭撈起來瀝干水分。

2、山藥和胡蘿卜都用削皮刀削掉外皮,清洗干凈,山藥切成小段,胡蘿卜切成厚一點的片。五指毛桃先浸泡十分鐘,然后清洗干凈。薏米洗凈后翻炒一下,沒那麼寒。

3、將豬骨頭、五指毛桃、薏米、姜片、陳皮、蜜棗都放入湯鍋中,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著放入胡蘿卜和山藥,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


五、冬瓜肉丸湯

準備食材: 肉末,冬瓜,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,放入絞肉機中攪碎成肉末,加入醬油、淀粉和食用油,順著同一個方向攪拌,攪拌均勻上勁即可。

2、冬瓜去皮后清洗干凈,然后切成厚一點的薄片。

3、起鍋燒一點點食用油,油熱后放入冬瓜翻炒一會兒,炒至稍微變色就可以放入足量清水,煮三分鐘。

4、冬瓜煮軟后,放入團好的肉丸子,繼續煮三分鐘。煮好之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


六、枸杞葉豬肝湯

準備食材: 豬肝,瘦肉,枸杞葉,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、豬肝清洗干凈切成片,加入生粉和食鹽抓洗一下,再用清水清洗干凈,洗至水變清澈,就可以瀝干水分備用。

2、豬肝用廚房紙擦干水分,再加入料酒、食鹽、白糖、生粉、姜絲、花生油,抓拌均勻腌制十分鐘。瘦肉也洗凈切成片,加入同樣的調味料腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片炒香,再加入足量的熱水,煮開后依次放入豬肝和瘦肉,煮至變色再放入枸杞葉和枸杞子。

4、再煮一分鐘,煮熟后放入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


七、口蘑肉餅湯

準備食材: 豬肉,口蘑,娃娃菜,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,再加入食鹽、淀粉、醬油、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈切成小塊,鋪在碗底,再將腌制好的肉末弄成肉餅狀放在娃娃菜上,口蘑切成片放在肉餅上。

3、加入適量清水,放在蒸鍋上,水開上鍋蒸20-30分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可出鍋開吃。


八、蘿卜絲煎蛋湯

準備食材: 白蘿卜,雞蛋,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,再切成絲,鍋中水開放進去焯水半分鐘,去除辛辣味,然后撈起來備用。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋,煎至兩面金黃,倒入足量的清水,放點姜絲,開大火煮開,再放入白蘿卜絲煮兩分鐘。

3、時間到,再放入食鹽調味,繼續煮一分鐘,最后撒上蔥花即可出鍋開吃。


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