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「天然含鉀」蔬菜前八名,建議中老年人多吃,精神充沛活力滿滿
2023/03/15

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一個容易犯困的季節,也是各種細菌病毒高發的季節。最近看到自己身邊的人,大多數是無精打采的樣子,好像昨晚上沒睡好一樣,特別是上了年紀的中老年人。其實,他們不是睡不夠,是身體中的鉀元素缺少了,就沒有了精神和活力。上了年紀的中老年人,由于身體的各項機能都走下坡路,對于營養元素的吸收能力沒有小孩子那麼好,所以平時看到很多小孩子總比大人要有活力。

鉀是我們維持人體充滿精神和活力的重要元素,在日常生活中要注意補充足夠的鉀元素,來保證身體所需,特別是家里的中老年人,更多多吃,精神充沛增強免疫力。香姐今天整理了「天然含鉀」前八名的蔬菜,每天給家人安排上一道,一周吃上幾次,每次不重樣,精神足活力滿滿,一起安穩度過春天。


一、水芹菜炒肉

準備食材: 水芹菜,五花肉,青線椒,小米辣,姜絲,蒜末,蔥段,花椒。

做法步驟:

1、水芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。青線椒和小米辣去蒂,清洗干凈后斜切成片。

2、五花肉清洗干凈切成片,再改刀切成條。姜切成絲,蔥切成段,蒜切成末。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和五花肉煸炒,炒干水分炒出油脂,炒至五花肉焦黃,就可以放入花椒和蒜末翻炒出香味。

4、接著放入青線椒、小米辣和水芹菜,加入食鹽、生抽和蠔油調味,快速翻炒均勻入味,大概翻炒兩分鐘左右。

5、所有食材炒熟后,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。


二、春筍炒五花肉

準備食材: 春筍,五花肉,青線椒,小米辣。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈,直接放入燒開的水中,焯水煮五分鐘,煮熟后撈起來放入涼水中浸泡。放涼后取出來瀝干水分,再斜切成片,裝盤備用。

2、五花肉清洗干凈切成片,青線椒去蒂洗凈后切成片。小米辣切成圈備用。

3、起鍋放一點點食用油,再放入五花肉煸炒,炒出油脂炒至五花肉焦黃,就可以滑到一邊,倒入小米辣和蒜末翻炒幾下炒出香味,再和五花肉翻炒均勻。

4、接著放入春筍繼續翻炒半分鐘左右,然后放入青線椒,加入蠔油和白糖調味,翻炒均勻入味,炒至青線椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


三、口蘑炒西蘭花

準備食材: 口蘑,西蘭花,小米辣,蒜末,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、口蘑放入清水中,加入一點食鹽和面粉,攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

2、西蘭花用剪刀剪成小朵,放入清水中,也放入一點食鹽和面粉,攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒至口蘑變軟后,加入西蘭花翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、白糖、黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味,放入小米辣翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


四、芥蘭炒臘肉

準備食材: 芥蘭,臘肉,姜蒜末。

做法步驟:

1、芥蘭放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈切成小段。鍋中水開,放入食鹽和食用油,然后放入芥蘭焯水一分鐘,再撈起來瀝干水分備用。

2、臘肉用熱水清洗干凈,再放入蒸鍋中,水開蒸十五分鐘。

放涼后切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入臘肉煸炒,炒出油脂后放入姜蒜末爆香,再放入芥蘭翻炒均勻。

4、加入適量的食鹽和白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、菠菜炒口蘑

準備食材: 菠菜,口蘑,小米辣。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈切成段,口蘑洗凈后切成片,小米辣切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入小米辣爆香,再放入菠菜和口蘑翻炒一會兒,炒軟后加入食鹽調味,翻炒均勻入味。

3、接著加入一點點清水,煮半分鐘左右即可出鍋開吃。


六、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蘆筍,蝦仁,蒜末,黑胡椒碎。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮和根部,清洗干凈后切成小段。鍋中水燒開,先放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分。鍋中油熱,放入蒜末爆香,再放入蝦仁翻炒幾下炒至變色。

3、接著放入蘆筍翻炒均勻,加入蠔油、食鹽和黑胡椒碎調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、苦瓜炒雞蛋

準備食材: 苦瓜,雞蛋,蔥花,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、苦瓜用食鹽和面粉搓洗干凈表面,清洗干凈后對半切開,去掉里邊的瓜瓤,再切成薄片。

2、苦瓜放入一點食鹽抓一抓,腌制出苦瓜水,然后再清洗干凈鹽分,擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煮至定型,再炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蔥花爆香,再放入苦瓜翻炒幾下,炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻,加入食鹽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、韭菜炒肉絲

準備食材: 韭菜,豬肉,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈,瀝干水分切成小段。豬肉清洗干凈,先切成片再改刀切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入肉絲翻炒一會兒,炒至變色后加入蒜末和小米辣爆香,再放入料酒和老抽,翻炒均勻上色和入味。

3、接著放入韭菜,加入生抽、食鹽和蠔油調味,快速翻炒均勻,開大火翻炒至韭菜斷生即可出鍋裝盤開吃。

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