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元宵節將至,分享4葷2素,下酒又下飯,全家人愛吃,照著做省事
2023/02/03

導語:元宵節將至,分享4葷2素,下酒又下飯,全家人愛吃,照著做省事

正月十五元宵節快到了,這一天少不了一桌團圓飯,不過不用像除夕那樣做的特別精致,可以簡單一點家常一點。那麼做些什麼菜好呢?元宵節將至,分享4葷2素,下酒又下飯,全家人愛吃,照著做省事!快來看看吧,這些菜簡單好做,學會了給家人露一手。

一、糖醋帶魚

做法:

帶魚收拾干凈,剁成差不多長的段,剁好后擦干水分,這麼處理是避免炸的時候濺油。

鍋內加油,燒到七成熱,將帶魚放進去,時不時翻面,炸到兩面金黃。

炸好后瀝油,鍋內留底油,放入蔥段、姜絲、辣椒段爆香,再倒入帶魚翻炒均勻。

接著加適量老抽翻炒幾下,再倒入適量開水,加入白糖、生抽、醋、鹽,煮開后轉中火,蓋好蓋子燜煮。

等到水變少后,轉大火收汁,最后出鍋撒些蔥花芝麻點綴即可。

二、干炸蝦仁

做法:

大蝦剝成蝦仁,也可以用冷凍蝦仁,要將蝦線去掉。處理好后沖洗一下,瀝干水分。

然后加入料酒、姜絲、蔥絲、生抽、鹽、白胡椒粉抓拌均勻,腌制二十分鐘入味。

碗內放入適量淀粉,再打入兩個雞蛋,攪拌成沒有顆粒的糊狀。

鍋內加油,燒到五六成熱轉小火,蝦仁掛糊后入油鍋,炸到定型。炸完后再復炸一次,炸到金黃酥脆。

最后撒點椒鹽、辣椒面,這道菜就做好了。

三、口水雞

做法:

準備一個雞大腿,沖洗后放進鍋內,加入料酒、姜片、蔥段、花椒粒,大火煮開,將浮沫撇掉,再繼續煮到雞腿熟透。

煮好后放進冰水中浸泡,等涼透后撈出,再瀝干水分,剁成小塊放在盤內。

空碗中放入蒜末、小米椒圈、蔥花、香菜碎、白糖、生抽、雞精、花椒油、辣椒油、香醋、芝麻油、熟白芝麻攪拌均勻。

最后把料汁澆在雞塊上,再撒點花生碎,這道菜就做好了。

四、番茄蘿卜肉丸湯

做法:

準備一塊雞胸肉或者豬肉,用料理機打成肉泥。處理好后放入料酒、蔥姜末、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋,朝著一個方向攪拌上勁。

番茄去皮切小塊待用。白蘿卜去皮洗凈切薄片待用。

鍋內加油,燒熱后放入蔥白爆香,再倒入番茄翻炒,炒出汁水后倒入白蘿卜片,繼續翻炒一分鐘。

接著倒入開水,煮開后轉小火,用手擠出丸子放進鍋內,煮到丸子熟透。

最后加鹽調整味道,盛出后撒點蔥花即可上桌。

五、蠔油生菜

做法:

生菜摘洗干凈;大蒜拍碎切末;碗內放入生抽、蠔油、白糖、鹽、淀粉、水攪拌均勻,調成料汁。

鍋內加水,煮開后倒入生菜,加入鹽、油,稍微燙一下就撈出,瀝水后放進盤內擺好。

鍋內加油燒熱,放入蒜末爆香,再倒入料汁熬煮,變得濃稠后關火,將醬汁澆在生菜上,這道菜就做好了。

六、黃瓜拌腐竹

做法:

花生米入鍋,加油小火炒熟,盛出放涼;碗內放入蒜末、辣椒段、辣椒面、蔥花,倒入熱油攪拌均勻,再加入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻待用。

黃瓜洗凈拍爛,切成小段;腐竹提前泡好,無硬芯后入鍋焯水,稍微燙一下撈出瀝干水分。

最后將黃瓜、腐竹、花生米、料汁、香菜段放在一起,攪拌均勻裝盤,這道菜就做好了。

以上六道菜簡單又美味,不妨照著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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