家人都喜歡用豬肉皮來做各種美食，特別是全家人都愛吃豬皮凍這道家常美食，所以，每次買回來豬肉，做好菜後，剩下的豬肉皮都留著，當豬肉皮攢的差不多捍時候，就做一回肉皮凍，清淡可口，更主要的還可以美容，今天，正好用剩下的豬肉皮做成肉皮凍，又可以美美地吃上幾天了。

豬肉皮可是一個好食材，有營養而且還具有美容的功效，精選的細嫩肉片，含有大量的膠原蛋白，經過耐心的清洗、熬煮、變得晶瑩澄澈、溫潤如玉，聞之有淡淡的肉香彌漫其間，經常食用，可以增加皮膚彈性，愛美的女士一定要告訴家人不要在隨意地扔掉豬肉皮了，試試做成肉皮凍這道美食吧。

豬皮凍的食材準備：豬肉皮 適量；花椒粒 適量；八角 適量；鹽 適量；料酒 適量

豬皮凍的製作方法：將豬肉皮用清水浸泡兩小時，倒入料酒、花椒去除腥味。

撈出肉皮放到溫水裡洗一下，水溫在25度-30度之間最好，再把肉皮放到菜板上，用刀把肉皮上的油刮掉。

鍋裡放入清水，將肉皮冷水下鍋，大火，燒開水，待水沸騰後再煮10分鐘，去腥味和血沫子，撈出煮過的肉皮放到溫水裡清洗一下，這時不能用涼水清洗，涼水會使肉皮瞬間變硬，就不好吃了，然後再把肉皮放到菜板上用刀把肉皮上的油刮掉，一定要刮的就剩下肉皮，沒有一點油。

而後，再次在鍋內添入清水，燒熱，把肉皮放入鍋內，煮10分鐘，撈出肉皮同樣放到溫水裡清洗乾淨，用刀再次把肉皮清理乾淨，將清理乾淨洗好後的肉皮切成細絲。

將切好絲的肉皮，放到鍋中，加入肉皮五倍重量的水，投入用紗布包裹好的花椒約20-25粒左右、八角3-5個、加入適量的鹽進行調味，水燒開後，把表面的浮沫撇乾淨，要多撇幾次浮沫，保證湯汁的純淨，轉小火煮上1小時左右，香噴噴的肉皮凍就熬好了。

將熬好的肉皮凍倒在一個容器裡，靜止放置在一旁，讓其慢慢地冷卻凝固形成一個整體，用手按一下較有彈性，肉皮凍就做好了。

然後，根據個人喜歡，將肉皮凍切片，或者切塊均可，裝入盤中，就可以享用了。

肉皮凍上餐桌了，看著是不是就很過癮，非常地晶瑩剔透，沾著調好的料汁，吃上一口入口即化，爽滑Q彈，清淡爽口的肉皮凍伴著料汁的香濃鹹鮮，鮮香氣彌漫在了唇齒之間，真是美味無比，太超贊了。

做好肉皮凍的感受：1、肉皮一定要處理上要乾淨，否則肉皮凍就不清澈，口感不好。2、焯水後一定要把肉皮上的油刮乾淨。3、肉皮和水的比例不是絕對的，但水不能太少。太少就只有肉皮了。4、料汁，根據自己的口味進行調製。