肝臟「愛吃」4種菜，春天「養肝黃金期」，堅持每天吃，溫和養肝

每個季節，都有與之相對的進補方法、進補部位，比如說到了春天，就進入到了「養肝黃金期」，這個季節，多吃些對肝臟好的食物，溫和養肝，肝臟舒服了，整個身體都舒坦，少遭罪。

肝臟「愛吃」4種菜，都是家常、物美價廉的東西，無論男女，無論老少，都推薦各位，堅持每天吃，溫和養肝，人好精神好，健康安穩過春天。

一、豬肝

【爆炒豬肝】

配方：豬肝、青紅椒、姜絲、蒜瓣、泡椒、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、淀粉

1、豬肝切薄片，加入生抽、老抽、淀粉、料酒，腌制一會兒。再將青紅辣椒、姜絲、蒜片都、泡椒都切好。

2、腌制好的豬肝，下入油鍋中翻炒，滑炒2、3分鐘后，直至變色撈出。重新起鍋，爆香姜蒜、泡椒后，重新把豬肝倒進去，大火翻炒片刻，然后倒入青紅辣椒，用生抽、老抽、鹽、雞精調味后，即可出鍋。

二、菠菜

【涼拌菠菜】

配方：菠菜、胡蘿卜、粉絲、大蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋

1、菠菜洗凈后，切成兩段，胡蘿卜擦絲，粉絲泡軟，大蒜切末，干紅辣椒切段。鍋中加水燒開后，放入粉絲煮，煮好后撈出過涼水。

2、再將胡蘿卜絲焯燙一下，最后倒入菠菜，焯水1分鐘后撈出。把這三樣，都放在盆里，將蒜泥、花椒、干紅辣椒，也都倒在里面，鍋中倒上適量的食用油燒熱，將其澆在上面，熗出香味，最后放生抽、香醋、白糖、雞精、鹽，調味即可。

三、鯽魚

【香辣鯽魚】

配方：鯽魚、蔥姜蒜、泡椒、野山椒、小米椒、鹽、白糖、雞精、料酒、豆瓣醬

1、鯽魚處理干凈，用料酒、姜片，腌制幾分鐘，蔥姜蒜等，都要切的材料都切好。鍋中下入適量的油，放入豆瓣醬炒出紅油。

2、然后加上蔥姜蒜、泡椒、野山椒、小米椒，炒出香味，之后把魚放進去，倒入清水開始燉。水開后燉5分鐘，把魚翻面，繼續燉一會兒，直至湯汁濃稠，加鹽、白糖、雞精調味后，即可起鍋。

四、黑米

【黑米粥】

配方：黑米、大米、花生、水

黑米淘洗干凈后，需在水中浸泡2個小時以上，大米和花生洗凈備用。然后把這3樣材料，都倒在鍋內，接著加上適量的清水，開始煮粥。因為黑米不太容易熟，大概煮40——60分鐘的時間，才可以關火開喝哦。