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春節家里來客,推薦5道家常素菜,有熱有涼,照著做待客不愁
2023/02/02

導語:春節家里來客,推薦5道家常素菜,有熱有涼,照著做待客不愁

時間過得真快,一晃到了正月初十,春節已經過了一大半,相信大家都吃好喝好了,恐怕見到大魚大肉都怕得慌。那麼還需要待客的話,不妨多做些素菜,反倒更受歡迎。做什麼好呢?春節家里來客,推薦5道家常素菜,有熱有涼,好吃不油膩,照著做待客不愁,端上桌客人搶著吃!一起來看看吧。

一、西蘭花炒口蘑

做法:

西蘭花切半個,用廚房剪刀煎成小朵,清洗兩遍后浸泡片刻。口蘑的蒂用剪刀剪一下,處理好后清洗干凈。

口蘑切成稍微厚一些的片,因為口蘑熟后會變小,厚些口感好。蒜切片待用。

鍋內加水,煮開后放入西蘭花,大火煮一分鐘,煮好后撈出,瀝干水分。

另起鍋加油,燒熱后倒入蒜片爆香,再倒入口蘑翻炒,炒到微微出水的程度。

接著倒入西蘭花翻炒均勻,再加入鹽、蠔油快炒幾下,這道菜就做好了。習慣吃辣椒的朋友,可以搭配紅椒一起炒。

二、豌豆炒山藥

做法:

準備好食材,分別有帶殼豌豆、山藥、胡蘿卜、小米椒。帶殼豌豆口感好,不建議用冷凍豌豆。

豌豆去殼后沖洗干凈待用。山藥去皮洗凈,切成小丁,浸泡片刻。胡蘿卜去皮切丁、小米椒切圈待用。

鍋內加油,燒熱后倒入蒜末、小米椒爆香,再倒入豌豆、胡蘿卜丁翻炒。

炒一分鐘后倒入山藥,繼續炒到食材都斷生。最后加入鹽、雞精翻炒均勻,這道菜就做好了。

三、芹菜腰果炒百合

做法:

準備好食材,分別有芹菜、新鮮百合、腰果、紅菜椒、生姜。

芹菜去掉根部和葉子,清洗干凈后切成小段待用。新鮮百合掰成小片,清洗干凈待用。紅菜椒洗凈切細絲待用。生姜切絲待用。

鍋內加水,煮開后倒入百合,燙一下立即撈出。再倒入芹菜焯水,大約一分鐘后撈出。

鍋內加油,倒入腰果仁,小火炒一炒,微微變色后盛出。然后倒入姜絲爆鍋,再倒入芹菜翻炒。

炒到斷生后倒入百合、紅菜椒繼續翻炒,半分鐘后加入鹽、雞精、腰果仁,再快炒幾下,這道菜就做好了。

四、菠菜拌粉絲

做法:

粉絲加溫水浸泡。菠菜清洗干凈,開水入鍋焯水,四十秒后撈出,過一遍涼水,再將水分擠干。

粉絲入鍋燙一下,口感合適后撈出過涼,再瀝干水分。

菠菜粉絲放在一起,再放入蒜末、小米椒圈、鹽、生抽、白糖、米醋、香油攪拌均勻,這道菜就做好了。

五、黃瓜拌腐竹花生米

做法:

準備好食材,分別有黃瓜、腐竹、花生米、木耳、香菜。腐竹、木耳加溫水浸泡,一直泡到腐竹無硬芯的狀態。

花生米入油鍋,小火不斷翻炒,炒到微微變色,炒好后盛出放涼。

空碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面,倒入熱油攪拌均勻,再放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻。

黃瓜搓洗干凈,拍一拍切成小段;香菜洗凈切段,都放在一個大碗內。

鍋內加水,煮開后倒入腐竹,煮一分鐘撈出,木耳入鍋煮三分鐘撈出,瀝干水后倒進大碗中。

最后倒入料汁攪拌均勻,大約十分鐘后倒入花生米再拌幾下,就可以裝盤了。

以上五道家常素菜好吃不油膩,待客時用得上,客人都愛吃,不妨照著做。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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