導語：春節家里來客，推薦5道家常素菜，有熱有涼，照著做待客不愁

時間過得真快，一晃到了正月初十，春節已經過了一大半，相信大家都吃好喝好了，恐怕見到大魚大肉都怕得慌。那麼還需要待客的話，不妨多做些素菜，反倒更受歡迎。做什麼好呢？春節家里來客，推薦5道家常素菜，有熱有涼，好吃不油膩，照著做待客不愁，端上桌客人搶著吃！一起來看看吧。

一、西蘭花炒口蘑

做法：

西蘭花切半個，用廚房剪刀煎成小朵，清洗兩遍后浸泡片刻。口蘑的蒂用剪刀剪一下，處理好后清洗干凈。

口蘑切成稍微厚一些的片，因為口蘑熟后會變小，厚些口感好。蒜切片待用。

鍋內加水，煮開后放入西蘭花，大火煮一分鐘，煮好后撈出，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后倒入蒜片爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到微微出水的程度。

接著倒入西蘭花翻炒均勻，再加入鹽、蠔油快炒幾下，這道菜就做好了。習慣吃辣椒的朋友，可以搭配紅椒一起炒。

二、豌豆炒山藥

做法：

準備好食材，分別有帶殼豌豆、山藥、胡蘿卜、小米椒。帶殼豌豆口感好，不建議用冷凍豌豆。

豌豆去殼后沖洗干凈待用。山藥去皮洗凈，切成小丁，浸泡片刻。胡蘿卜去皮切丁、小米椒切圈待用。

鍋內加油，燒熱后倒入蒜末、小米椒爆香，再倒入豌豆、胡蘿卜丁翻炒。

炒一分鐘后倒入山藥，繼續炒到食材都斷生。最后加入鹽、雞精翻炒均勻，這道菜就做好了。

三、芹菜腰果炒百合

做法：

準備好食材，分別有芹菜、新鮮百合、腰果、紅菜椒、生姜。

芹菜去掉根部和葉子，清洗干凈后切成小段待用。新鮮百合掰成小片，清洗干凈待用。紅菜椒洗凈切細絲待用。生姜切絲待用。

鍋內加水，煮開后倒入百合，燙一下立即撈出。再倒入芹菜焯水，大約一分鐘后撈出。

鍋內加油，倒入腰果仁，小火炒一炒，微微變色后盛出。然后倒入姜絲爆鍋，再倒入芹菜翻炒。

炒到斷生后倒入百合、紅菜椒繼續翻炒，半分鐘后加入鹽、雞精、腰果仁，再快炒幾下，這道菜就做好了。

四、菠菜拌粉絲

做法：

粉絲加溫水浸泡。菠菜清洗干凈，開水入鍋焯水，四十秒后撈出，過一遍涼水，再將水分擠干。

粉絲入鍋燙一下，口感合適后撈出過涼，再瀝干水分。

菠菜粉絲放在一起，再放入蒜末、小米椒圈、鹽、生抽、白糖、米醋、香油攪拌均勻，這道菜就做好了。

五、黃瓜拌腐竹花生米

做法：

準備好食材，分別有黃瓜、腐竹、花生米、木耳、香菜。腐竹、木耳加溫水浸泡，一直泡到腐竹無硬芯的狀態。

花生米入油鍋，小火不斷翻炒，炒到微微變色，炒好后盛出放涼。

空碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，倒入熱油攪拌均勻，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻。

黃瓜搓洗干凈，拍一拍切成小段；香菜洗凈切段，都放在一個大碗內。

鍋內加水，煮開后倒入腐竹，煮一分鐘撈出，木耳入鍋煮三分鐘撈出，瀝干水后倒進大碗中。

最后倒入料汁攪拌均勻，大約十分鐘后倒入花生米再拌幾下，就可以裝盤了。

以上五道家常素菜好吃不油膩，待客時用得上，客人都愛吃，不妨照著做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。