說到釀造酒水的用料，大家首先會想到什麼？是茅台鎮上，一望無際的紅紅高粱田野，還是五谷雜糧？當然了，這些想法都證明了一點，就是大多數人都認為酒是由糧食釀造的，老百姓也經常說，酒水是糧食的精華。

因此不管是北方的高粱、小麥，還是南方的稻米、糯米，都被當做釀酒的原料，釀出來的酒水，多多少少都是可以讓人感受到糧食親切的香氣的。

但是其實還有一種酒水，這種酒水釀造時，除了一些基礎的糧食外，還有一種東西，那就是肥豬肉，而這種酒釀造好后，一般統稱為豉香型酒水，這種酒水在廣東尤為常見。

廣東就有一種紅米酒：這種酒水就是用肥豬肉釀酒，讓很多外省人直呼長見識，看完對這種酒的介紹，作為外省人的你，敢喝嗎？

其實早就在宋朝時期，我國就有用羊肉釀造的先例，還流行過一段時間，而明朝時期的這種做法，無異于為我國釀酒界打開了一種新思路，也就是取動物的肉來釀酒。

清朝時期，肥豬肉釀酒法被發明出來，隨后而出現的豉香型酒水迅速的風靡到嶺南地區，直到現在，豉香型酒水還是我國嶺南地區的一種特色酒水，即使有些外省人在聽到它的釀造方法后略微有些不適應，但是仍然不會影響到本地人對該酒的青睞。

紅米酒是選用的豬身上的脊背處，最為肥壯的地方的一大塊肥膘肉，因為要想釀造出這種酒獨特的香型，肉身上的脂肪必須得多，而豬身上的脊背部分，脂肪厚實且緊致，釀造酒水再適合不過。

在廣東，紅米酒其實是

順德紅米酒，聽名字就知道它的產地在順德，而這款順德紅米酒儼然已經成為了當地人不可或缺的一部分。從炒菜上的調味品，到酒桌上招待別人的米酒，可以說，這是一款真正的「上得廳堂下得廚房」的酒水。

順德人很喜歡拿紅米酒做菜，而他們的菜肴，也是在全國上下遠近聞名的。例如紅米酒做的醉蝦、醉鵝、醉雞等等，順德人秉承著「一切皆可醉酒」的原則，愣是讓廣東人的餐桌上多了不止一道菜品。而這些菜也因為本身的可口，受到了很多人的喜愛。

而對于玉冰燒來說，這款酒里特殊的香味，一半來自于獨特的肥豬肉釀造法，還有一部分，來自于產地佛山大甕，因為它在釀造時，把酒水和豬肉一起浸泡在了里面，在經過多層次加工之后，才能顯現出這款酒獨有的豉香氣息。

聽了那麼多的介紹，大家可能對這種酒水有了一部分了解，但是外省人，或者是沒喝過這種酒的人，可能會產生一些疑惑，那就是這種酒是用肥豬肉釀造的，那會不會很油膩？其實完全不會。

剛開始浸泡豬肉的時候，浸泡的水面上確實會飄著很明顯的一層油水，但是經過多次過濾，加工后，這部分油會被倒出，而肥豬肉留下的，就是被浸泡松弛后的脂肪了，這種脂肪，能夠吸收米酒中的異味，因此釀造出的酒，不止沒有異味和油味，反而清香無比，而且還深受東南亞地區朋友的喜愛。

當然了，如果大家還是接受不了，但是想嘗試，建議大家可以先嘗嘗南方其他的米酒，例如桂林三花酒。

桂林三花酒，那可是典型里的傳統，傳統里的典型，因為該米酒不像廣東的紅米酒那樣有新奇想法，幾百年來一直用的是都是大米釀造，經典的小曲發酵，讓這款酒成為了傳統中的經典，因此說它是最為典型的米酒。

如果大家喜歡其他香型的酒水，例如清香型、醬香型酒，但是不知道怎樣才能買到便宜好酒，那建議大家可以買些銷量較好的酒，例如青花汾酒、國康1935等。

青花汾酒，隸屬于山西省的名酒汾酒，是其旗下的一種典型清香型酒。流線型的瓶身，青花瓷的配色，拿到手中就有一股典型的中國古雅氣息撲面而來，讓人覺得賞心悅目。酒水口感自是不用多說，不止清香四溢，而且甘潤而值得品味，所以很值得推薦。

國康1935，素有平價醬酒里的「新星」之別稱。從一開始的默默無聞，到后面的一炮而紅，一時間好評如潮，靠的也是它那抗打的實力。

這酒是用它產地上的紅高粱釀造而成，乍一聽大家可能覺得它平平無奇，但是如果大家知道它和茅台用的是一種，可能就不會這樣想了。不止如此，這酒的釀造工藝屬于最為傳統的坤沙工藝之一，是典型的12987工藝釀造酒水，這一工藝的加持，也讓它的口感在醇厚上超過了很多同行。

一款醬酒，沒有年份說啥也是白扯，而提到年份，這酒水的年份可不低，五年的封壇窖藏，只為讓它沉淀出一壇好酒，而十年老酒勾調的加入，也是為了讓這壇好酒更好的展現出它本身的香醇。

能夠釀造這樣的酒水，背后那自然有不少人的努力，在這里就不得不重點提名

有這樣釀酒高級工程師的監督釀造，該酒質量自然過得去關，可即使有這樣的「大師」為其保駕護航，該酒還是非常樸實，價格只定在了百元左右，所以也很推薦購買。

好了，今天這篇文章就先和大家聊到這里了，對于廣東紅米酒，大家還有什麼想要聊的嗎？歡迎各位在下方評論區留言，小編感謝各位的留言和點贊。