前段時間，東河肉餅特別火，有好幾個朋友給我留言讓我試做。說實話，我沒有吃過東河肉餅，當時只是在網上搜了搜，看到就是一張薄薄的面皮裹著肉餡，總覺得油膩膩的。加上那時天氣比較熱，對于肉餅沒有什麼食欲，所以始終沒有做。如今天冷了，又想起了它，決定試做一次。沒想到，真的巨好吃。

當然，因為沒有吃過正宗的東河肉餅，所以我的做法也就是家常做法。但是口感和味道不用懷疑，大家可以放心做。

做法比較簡單，不需要發面，也不需要搟皮。面團包裹著餡料，拉扯出薄餅，下鍋2分鐘就好。這個餅很薄，口感柔軟且非常筋道，餡料特別香。總之很好吃，愛吃餅的朋友做起來吧。

東河肉餅家庭做法

【食材】面粉、豬肉、香蔥、鹽、生抽、胡椒粉、雞精

【具體做法】

1，300克面粉中加3克鹽，再倒入180克溫水，揉成一個偏軟的面團。醒面十分鐘，讓面粉和水充分融合。

2，將面團移到面板上，揉光滑后分成12等份，盡量讓每個面團大小一致。

3，把小面團稍微揉搓一下，整理光滑，再稍微按扁一點。

4，盤子刷油，把面團擺放在盤子里。面團的表面也刷一層薄油，蓋上保鮮膜，醒面至少2個小時。如果是早上吃，也可以醒面一個晚上。室內溫度高，需要放冰箱冷藏。

5，準備餡料。肥瘦三七的豬肉洗凈，切成小塊，絞成肉餡。加鹽、胡椒粉、雞精、生抽調味，不需要放老抽，沿著一個方向攪拌均勻。

6，再放入一把蔥花，再次攪勻，這個餡料就調好了。

7，面團醒好，轉著圈將其捏薄，再放入肉餡。

8，另外再取一個面團，同樣捏薄，蓋在肉餡上。沿著邊緣捏一圈，把兩個面團捏合，防止餡料漏出來。

9，然后從中間往外拉扯，著重捏餅的邊緣，盡量讓餅的厚薄一致。

10，如果覺得餅太大不好操作，可以放在菜板上整理。這個面團的延展性特別好，只要均勻地拉扯，很容易整理成薄餅，而且不會破皮。

11，電餅鐺預熱，不需要刷油，直接把餅放進來。中大火烙制，一分鐘翻一次面，2分鐘不到一張餅就出鍋了。

我一共做了六張餅，上桌瞬間光盤。

柔軟、筋道，香噴噴，真的超級好吃。大家放心做起來吧~

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！