我家都特別愛吃香噴噴的芝麻餡湯圓，這種餡兒咬一口滿嘴芝麻香，真是越吃越愛，今天就分享我家最受歡迎的黑芝麻湯圓做法，由於家裡沒有黑芝麻，還好有一大袋黑芝麻糊，我把它給利用上，包了一大鍋，女兒連連誇讚太香了。

黑芝麻餡湯圓

食材：糯米面500克、黑芝麻糊400克、豬油10克

做法：

1、先準備好所有食材，然後準備一小碗剛燒熱的開水，分次加入糯米面裡，邊加熱開水邊用筷子調拌，稍微調至絮狀即可，熱開水千萬別加太多。

2、然後攪拌至麵團狀，用手揉成麵團，倒出來放在案板上，再加點糯米面繼續揉面，直到揉成光滑不粘手的糯米麵團即可，蓋上濕布醒一會兒。

3、將芝麻糊倒入一個大碗中，放入一小勺豬油，加入少許開水調拌成乾粉團。注意豬油和水都不要加太多，能夠讓芝麻糊可以成為粉團即可。

4、然後再將芝麻糊平均分成若干等份，都團成團備用。

5、將醒好的糯米麵團搓成一根長條，然後再切成若干個相同大小的小劑子。

6、將每個小劑子搓成球形。

7、再壓扁，將芝麻球放糯米面片上合起來包上，團成一個湯圓，如果湯圓皮在團的時候有點裂紋，可以抹上一點水搓揉。

8、將所有的湯圓全部搓好備用。

9、鍋中燒開水，注意：千萬別到燒開以後再煮湯圓，應該煮至七分開的時候，放入湯圓煮開。煮開後再連著點3次涼水，湯圓便煮熟可以食用了。

撒上一點桂花和花蜜食用，味道更佳。也可以煮湯圓時候，再加點水果或紅糖在裡面。

小貼士：

1、湯圓芝麻餡，豬油別加太多

2、糯米麵團用開水燙麵，一定要剛燒開的水才更有黏性

3、煮湯圓的水要燒到7分開，千萬別等開了再煮，那樣不容易煮熟

4、湯圓煮開後，記得再點3次涼水。