文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
這道菜,營養低脂又好吃,隔幾天就被家人催著做,​全家喜歡
2023/03/07

平日里做飯,我喜歡嘗試不同的食材搭配。每當碰撞出好的味道,我就會把這道菜記下來,接下來這道菜就會成為我家餐桌上的常客,尤其是全家人都喜歡的菜,更是隔幾天就要做一次。

這種被全家都喜歡的菜,在我的菜單上還是很多的。就像今天這道土豆炒牛肉,就是一道隔幾天就被家人催著做的菜。特別是孩子,超級喜歡。這道菜不僅味道好,營養也是特別豐富。土豆含有大量的膳食纖維和多種維生素以及礦物質,牛肉是高蛋白、低脂肪的優質肉類,還搭配了胡蘿卜和青椒,營養和味道都很不錯。推薦給你,給家人做起來~

土豆炒牛肉

【食材】牛肉、土豆、胡蘿卜、青椒、姜、大蒜、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖

【具體做法】

1,牛肉洗凈,逆著紋路切成薄片,然后加一勺生抽、少許胡椒粉、一點點小蘇打,充分抓拌均勻。這里加小蘇打,可以使牛肉的口感變得更嫩。

2,再加入1勺淀粉,少許清水,再次抓拌均勻,腌制十分鐘左右。

3,土豆去皮洗凈,切成片。再準備一小段胡蘿卜,也切片。青椒去籽去蒂,洗凈后切塊。如果家里有孩子,吃不了辣,青椒可以不放。也可以像我這樣,將青椒籽和蒂去干凈,吃起來也就不辣了。

4,熱鍋涼油,將腌好的牛肉倒進來,開最大火快速翻炒。經過腌制處理的牛肉特別好熟,大火1~2分鐘就可以完全熟透,而且特別軟嫩多汁。將炒熟的牛肉盛出備用。

5,鍋里再加少許油,放入姜絲和蒜片炒香。如果愛吃辣,也可以加干辣椒進來一起炒香。

6,接著把土豆片倒進來,大火翻炒。炒的過程中可以淋少許清水進來,方便土豆更快炒熟。

7,土豆片炒至6分熟,將胡蘿卜放進來,繼續大火翻炒。

8,待土豆片熟透了,將青椒塊和炒熟的牛肉片倒進來。再加一點點老抽、一勺蠔油、半勺生抽、少許白糖、雞精調味。

9,大火快速翻炒均勻,就可以關火盛出了。

土豆清香綿軟,牛肉軟嫩多汁。營養和味道完美結合的一道菜,盛上米飯,開動吧。

飯飯小貼士

1,想要牛肉口感軟嫩多汁,首先切的時候,一定要逆著牛肉的紋路切片,而且肉片要薄一點。

再就是腌制的時候,加少許的小蘇打,可以軟化牛肉的纖維,再加淀粉抓勻,減少牛肉水分丟失。這樣處理的牛肉就會特別嫩。

2,因為土豆淀粉含量比較高,牛肉也是加淀粉腌制的,所以炒這道菜的時候一定要保證炒鍋不粘。

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07