文章
圖集
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
湯羹菜譜
食材相剋
一排毒,二潤肺,三清肝,四助眠,春天遇見這菜別手軟,才2元1斤
2023/03/03

導語:一排毒,二潤肺,三清肝,四助眠,春天遇見這菜千萬別手軟,才2元錢一斤,人人吃得起

大家好,我是愛美食更愛生活的曉峰,「一餐一飯,心有所棲。柴米油鹽,愛有所依。靜看一樹花開,慢享三餐四季。」春暖花開,冰雪消融、萬物復蘇,百花爭艷,處處都是一片鳥語花香,這便是大好春日。但是春天的氣候特點是乍暖還寒,忽冷忽熱,就像剛出生嬰兒的臉說變就變,因此春日養生要注意,側重于調節脾胃和祛風除濕,少酸多甜。


對于吃貨而言,春天則是大自然的饋贈,各種新鮮的野菜和蔬菜那是應接不暇,但是千般好、萬般多,遇見這菜千萬別手軟,價錢也便宜,才2元錢一斤,人人吃得起,它就是茼蒿。


說到茼蒿,藥王孫思邈《千金•食治》這樣說:茼蒿可以「安心氣,養脾胃,消痰飲,利胃腸」,因此在古代被稱之為「皇帝菜」。它含有豐富的維生素、胡蘿卜素、粗纖維、揮發油、膽堿、氨基酸以及鈣、磷、鐵等微量元素,具有很好的靜心安神、穩定情緒、降壓護腦、防治記憶力減退的功能,常吃對身體很有好處。


很多人不喜歡茼蒿的味道,覺得它與香菜、大蒜、榴蓮有得一拼,但是也有很多人則就是喜歡它的特殊味道,覺得這味道清新素雅,聞著香吃著更是別致,真的是甘之如飴,喜歡的欲罷不能,正如老話「蘿卜白菜各有所愛」。


茼蒿有大葉茼蒿和小葉茼蒿之分,大葉茼蒿多產于南方,香味比較清淡;而小葉茼蒿多產于北方,香味比較濃郁。茼蒿營養極高,它的莖葉均可以食用,可葷可素,可以燒湯,亦可涼拌,清香嫩脆,今天就分享一下茼蒿餃原汁原味做法。


【茼蒿丸子】

1、茼蒿摘掉老葉后放到淡鹽水中浸泡,目的是消毒殺菌去蟲卵,然后多沖洗幾遍,這樣吃著比較放心,接下來就需要你的刀工,切得越細越好。

2、把切好的茼蒿放入一個大一點的容器中,開始調味,加入1勺鹽、適量的胡椒粉和蔥花,攪拌均勻后打入一個雞蛋,繼續攪拌均勻,然后加入面粉和淀粉,比例是1:1,只加面粉炸出的丸子中間會發硬,而只加淀粉炸出的丸子又會發粘,面粉和淀粉都加,做出的丸子又酥又軟特別好吃。


3、一邊加入一邊攪拌,面粉和淀粉只是起到粘合的作用,不需要特別多,多了口感不好,用手試一下,能揉搓成團子即可,接著揪下菜團團成大小均勻的丸子。


4、起鍋加油,油溫五成熱下入茼蒿丸子,先不要攪動,待丸子定型后再調成小火慢慢炸,這樣炸丸子才外酥里嫩,還不容易糊。丸子定型后要不時地翻動,目的是使丸子受熱均勻,丸子炸至表面金黃,全都漂浮起來時就熟了,這時就可以控油撈出了。


伴著春風拂面的氣息,春天悄無聲息地來到了,春天遇見這菜千萬別手軟,才2元錢一斤,它就是茼蒿,你愛吃嗎?我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

本文由吃貨峰子原創,歡迎關注與您一起交流,讓大家受益,三人行必有我師焉~

1個蘿卜4個雞蛋,教你不一樣吃法,比包子簡單比饅頭好吃,太香了
2023/03/09
教你不用料理機做紅豆沙,香甜細膩,做法簡單,嘗過就不想吃買的
2023/03/07
90歲老奶奶吃了50年紅豆的養生做法,不打豆漿不熬粥,越吃越精神
2023/03/07
廣式腸粉的家常做法,爽滑Q彈,做法簡單,學會再也不用出去吃了
2023/02/27
夏天做彈糯松軟的大米發糕,太容易了,10分鐘搞定全家早餐
2023/03/05
紅豆加花生米打成糊,好多人不懂有啥用,真是厲害,不懂吃可惜
2023/03/07
懶人版大米發糕,米香四溢,柔軟香甜,比蛋糕還好吃
2023/03/05
廣東人愛吃的腸粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑細膩真解饞
2023/02/27
8元1份的腸粉,在家2元做一頓,只需1口鍋,筋道爽滑,比買的更香
2023/02/27
紅豆別只會用來燉甜品,大廚教我這樣做,比包子更酥香,真解饞
2023/03/07