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年后刮油,建議多吃6道素菜,鮮香清爽不油膩,越吃越瘦
2023/02/09

春節期間的大魚大肉吃多了,體重又增加了好多。過年后,建議多吃點清淡的素菜,營養美味好消化,身體更健康。分享六款適合年后吃的素菜,鮮香清爽不油膩,越吃越瘦。


一、油菜炒豆腐

準備食材: 油菜,豆腐,蒜片。

做法步驟:

1、油菜掰開后清洗干凈,豆腐切成厚片,蒜切成蒜片。

2、起鍋燒油,油熱后放入水豆腐煎一下,煎至兩面金黃即可盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入油菜翻炒一會兒,炒軟后放入豆腐。

4、加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后即可上桌開吃。


二、手撕包菜

準備食材: 包菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、包菜撕開放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,然后清洗兩遍清洗干凈。小米辣去蒂后切成片,蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油,油熱之后放入蒜末爆香,再放入包菜翻炒,炒軟之后加入生抽、蠔油和食鹽調味,翻炒均勻入味,最后淋入一點白醋,翻炒幾下即可出鍋裝盤。


三、西蘭花拌木耳

準備食材: 西蘭花,黑木耳,小米辣,白芝麻。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈。

2、黑木耳泡發后,加入淀粉抓洗,多清洗兩遍清洗干凈。

3、涼拌汁:碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣和白芝麻,潑上熱油激發出香味,再加入生抽、陳醋、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

4、起鍋燒水,水開后放入黑木耳和西蘭花焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分裝入碗中。

5、倒入提前備好的涼拌醬汁,抓拌均勻即可上桌開吃。


四、清炒小白菜

準備食材: 小白菜,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、小白菜掰開清洗干凈,切成小段。小米辣去蒂后切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入小白菜翻炒一會兒。

3、炒軟后加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


五、萵筍炒木耳

準備食材: 萵筍,黑木耳,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、萵筍用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。黑木耳放入清水中浸泡,泡發之后加入淀粉抓洗,清洗干凈即可。

2、起鍋燒油,油熱之后放入小米辣和蒜末爆香,再放入萵筍翻炒一會兒,炒至變色后放入黑木耳翻炒均勻。

3、加入蠔油和胡椒粉調味,翻炒均勻入味。大概翻炒一分鐘即可出鍋裝盤開吃。


六、清炒花菜

準備食材: 花菜,小米辣,青線椒,蒜末。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入花菜焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入豆瓣醬翻炒出紅油,然后放入花菜翻炒均勻上色。

3、接著加入生抽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻入味,最后放入青線椒翻炒幾下,炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


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