雞蛋呢營養價值比較豐富，因為它的價格比較親民。所以在我們平常人的家庭當中，雞蛋成為不可或缺的一種食材啦。這時候的雞蛋相這時候的雞蛋相比於月初的時候，大大跌了一倍多。所以這個時候我們可以多囤點兒雞蛋放在冰箱裡慢慢地吃。同時也可以醃點雞蛋吃，這樣早上沒有時間做菜的時候，就可以煮一兩個鹹雞蛋吃了。

那麼鹹雞蛋到底怎麼樣做才好吃呢？我們看到別人家的鹹雞蛋總是個個金黃流油，為啥以及做的鹹雞蛋就不流油呢？原來是少加了這一步，接下來就和大家直接分享醃鹹雞蛋的小做法了。

——醃制鹹雞蛋的正確做法——

準備食材:母雞蛋五斤，精鹽200克，白酒一杯。

操作步驟:

1.首先準備母雞蛋五斤，然後將其放在清水裡面。在裡面放入50克的精鹽醃制五分鐘備用。這裡放入精鹽的目的主要是，給雞蛋表面殺菌和消毒。去除雞蛋表面的雞糞以及雞血。同時增加雞蛋外表的滲透力，這樣醃出來的雞蛋才入味。很多人都忽略了這一步。

2.炒鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後在裡面加入精鹽150克。然後將其燒制融化。將其攪拌均勻放涼備用。

3.將每個雞蛋都清洗乾淨，然後用乾淨的毛巾將雞蛋外表擦拭乾淨。這樣就能延長雞蛋的保存時間了。醃制雞蛋的時候雞蛋外表一定不要有清水。否則會減短雞蛋的保存時間。

4.再準備一個乾淨的容器，將處理好的雞蛋一個一個地慢慢放在裡面。然後加入適量的清水沒過雞蛋。在上面再加入一杯的高度白酒。

5.白酒在這裡主要是給清水殺菌消毒的作用，同時還能促進雞蛋外殼的滲透力。這樣雞蛋就更好的醃制完成了。

6.雞蛋處理好之後，然後蓋上蓋子。放在陰涼通風處大概20天就做好啦。20天過後，我們可以直接將其撈出。放在蒸鍋中，蒸至15分鐘雞蛋就熟透了。蒸雞蛋的時候，咱可以在碗中撈上一兩勺醃雞蛋的精鹽水。這樣雞蛋就更入味了。

好啦以上就是關於醃制雞蛋的具體分享啦。醃制雞蛋的時候一定要最後加上1杯白酒，這樣做出來的鹹雞蛋會更加美味，而且雞蛋的蛋黃個個流油哦。喜歡吃咸雞蛋的朋友趕緊去試一試吧。