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除夕夜,有錢沒錢,記得吃這道「開運菜」,寓意兔年富足又吉祥!
2023/01/21

導語:除夕夜,有錢沒錢,記得吃這道「開運菜」,寓意兔年富足又吉祥!

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。


豬皮是很多朋友過年必買的食材之一,它的營養豐富,含有大量的蛋白質和膠原蛋白以及彈性蛋白,具有益氣養血、美容養顏等功效,經常適量食用,有利于補充皮膚中流失的膠原蛋白、增加皮膚彈性,滋陰補虛、改善氣色。


我們過年做的豬皮凍用到的主要食材便是豬皮,吃起來清涼爽口特解饞!其實,豬皮除了可以做成豬皮凍,還可以做成各種美食,下面我就分享一個豬皮簡單又美味的吃法,做法簡單,營養又好吃,學會了過年做給家人吃,或是用來待客都倍兒有面子,寓意富足吉祥!


主要食材:豬皮 豬里脊肉 鹽 五香粉 料酒 蠔油 生抽 老抽 冰糖 豆瓣醬 腐乳汁

1.先將豬里脊肉清洗干凈后放入碗中,然后加入鹽、生抽、料酒、蠔油、五香粉、腐乳汁和少許老抽,攪拌均勻后腌制20分鐘左右,使豬肉充分入味,這一步是味足好吃的關鍵,不要省略。對了,如果喜歡吃香一點的可以用大塊的五花肉,超過癮!


2.豬皮用鑷子或火燒去表面的豬毛后,再簡單清洗一下,然后放入鍋中,加入適量的清水,接著加入料酒和姜片去腥,水開后繼續煮 5分鐘,然后撈出豬皮,用刀刮一下里層的油脂,將油脂完全去除干凈后,再將豬皮處理成形狀規則的長方形。

3.然后取一張豬皮,中間放上腌制入味的里脊肉條,從一邊慢慢地卷起來,盡量卷得緊實一點,防止散花,然后再用繩子將其纏繞著捆起來。另一個也這樣捆好,如果還有剩下的豬皮,可以不加肉,直接卷成豬皮卷,做好后味道也是相當不錯的。

4.鍋中加入適量的植物油,燒至油溫5~6成熱時先放入蔥、姜和適量的花椒翻炒,炒香后再加入八角、桂皮、生抽、料酒、蠔油、少許老抽用于輔助上色、食鹽少許、1勺豆瓣醬和一把冰糖,繼續翻炒片刻,等大料的香味出來后再倒入足量的清水,放入豬皮卷開始慢慢煮。


5.大火燒開后燉半個小時,然后再轉成小火慢慢燉,大約1個小時左右就可以關火了,撈出裝盤即可。吃的時候將其切成片,然后再蘸著自己喜歡吃的各種料汁,太香了!


豬皮卷這樣做又香又解饞,我們可以一次多做一些,然后放到冰箱保存起來,家里來客人的時候,取出一根熱一熱、切一切就可以上桌了,隨吃隨取,特省事!

豬皮學會這樣做,又是一道過年待客硬菜!好吃好寓意,寓意兔年財源滾滾來,吉祥又如意 ,除夕夜,有錢沒錢,記得吃這道「開運菜」,寓意兔年富足又吉祥!今天的分享就到這里了,我是曉峰,如果您喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!

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