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春天補鈣多吃蒸菜,八道蒸菜別錯過,簡單蒸一蒸,營養高孩子愛吃
2023/02/17

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。有孩子的父母,看到別人家的孩子比自己的孩子高,都會問別人給孩子吃什麼了,長得那麼高。孩子的身高,除了遺傳因素,其實還可以通過后天努力的,比如多運動、日常飲食中多吃鈣含量豐富的食物,都是可以促進孩子長高。另外,春天是孩子補鈣的黃金期,家里有孩子的,建議家長抓住這個關鍵時期,在日常生活中,注意給孩子補鈣補營養,一起為孩子的健康成長努力。給孩子補營養補鈣,更建議吃蒸菜,蒸菜的營養價值很高,可以保留食物的原汁原味,孩子吃得健康吃得營養,易吸收易消化。所以,春天補鈣多吃蒸菜,建議家長別錯過這八款蒸菜,營養美味做法簡單,營養高孩子愛吃。


一、清蒸比目魚

準備食材: 比目魚,蔥段,姜絲,蒸魚豉油。

做法步驟:

1、比目魚切成塊,清洗干凈,用廚房紙擦干水分,再加入姜絲、蔥段、料酒,抓勻腌制十分鐘。

2、腌制好之后,水開上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的汁水,去掉姜絲和蔥段,重新鋪上新的蔥段,潑上熱油激發出香味,淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。


二、蝦仁蒸蛋

準備食材: 蝦仁,雞蛋,玉子豆腐,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后加入料酒腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍的清水,攪拌均勻,過濾掉浮沫。

3、玉子豆腐切成厚片,均勻擺放在盤子上,圍成一圈。再將雞蛋液倒進來,水開上鍋蒸5分鐘。

4、接著再將腌制過的蝦仁均勻擺放在雞蛋上,繼續蒸5分鐘。

5、蒸熟之后取出來,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


三、山藥蒸肉末

準備食材: 山藥,肉末,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈,切成塊再剁成末,再加入料酒、生抽、蠔油、白糖、雞蛋清、香油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、山藥去皮后清洗干凈,切成片放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

3、將山藥擺放在盤子上,擺成一圈,再將肉末放進來,再在中間位置挖一個洞,放入一個雞蛋黃。水開上鍋蒸二十分鐘。

4、蒸熟之后,將蒸出來的汁水倒入碗中,加入生抽、蠔油、白糖、淀粉,攪拌均勻。

5、起鍋倒入醬汁,煮至濃稠,就可以澆到山藥肉末中,撒上蔥花即可上桌開吃。


四、糯米蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,糯米,玉米,姜絲,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、糯米提前浸泡半天,浸泡好之后清洗干凈,瀝干水分后放入大碗中,加入生抽、老抽和食用油,抓拌均勻,放在一旁備用。

2、雞中翅兩面劃刀,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再清洗干凈瀝干水分,用廚房紙擦干水分,加入姜絲、蔥段、蒜末、料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽和胡椒粉,抓拌均勻腌制半個小時。

3、腌制好的雞中翅裹上糯米,擺放在蒸屜中。玉米清洗干凈,剁成小塊,放在兩塊雞中翅中間。

4、蒸屜的中間位置放入糯米,上面鋪上一些玉米粒和胡蘿卜丁,水開上鍋蒸半個小時。

5、蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可上桌開吃。


五、白菜肉末卷

準備食材: 白菜,肉末,胡蘿卜,香菇,枸杞子。

做法步驟:

1、白菜掰開清洗干凈,鍋中水開放進來焯水煮軟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎,胡蘿卜和香菇清洗干凈,也攪碎放入肉末中。再加入料酒、醬油、蠔油,攪拌均勻即可。

3、取一片白菜,鋪上肉末,再從一端卷起來,兩邊包緊,均勻擺放在盤子上。水開上鍋蒸20分鐘。

4、起鍋放入水淀粉,加入醬油煮至濃稠,再淋在白菜卷上,擺上枸杞子點綴一下即可上桌開吃。


六、腐竹蒸排骨

準備食材: 排骨,腐竹,香菇,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,放入清水中浸泡半個小時泡出血水,再撈起來瀝干水分,用廚房紙擦干水分裝入碗中,加入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、腐竹浸泡一下,泡軟后瀝干水分切成小段,擺放在盤子底部,再鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后,取出來撒上蔥花即可上桌開吃。


七、板栗蒸雞翅

準備食材: 雞中翅,板栗,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁開,加入姜絲、蔥段、生抽、蠔油、胡椒粉,抓拌均勻腌制半個小時。

2、板栗去殼清洗干凈,擺放在盤子底部,再放入腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸半個小時。

3、蒸熟之后取出來,去掉蔥段,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。


八、蒜蓉粉絲蒸茄子

準備食材: 茄子,粉絲,蒜末,剁椒醬。

做法步驟:

1、茄子清洗干凈切成條,先放在水中浸泡,防止氧化變黑。粉絲泡軟后瀝干水分,蒜切成蒜末。

2、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、蒸魚豉油、半碗清水,攪拌均勻。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入醬汁煮開,放入剁椒醬,煮至濃稠即可。

4、粉絲放在盤子底部,茄子擠干水分后擺放在粉絲上。再淋上剛剛煮好的醬汁,水開上鍋蒸10分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

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