今天要分享的是雞胸肉丸子，雞胸肉的脂肪含量低，蛋白質含量高。是非常優質的減肥食材。用雞胸肉做成丸子，吃的時候拿出來加熱一下，方便又快捷。大家一起看看是怎麼做的吧。

【低脂雞肉丸】

食材：雞胸肉500克；清水150克；食鹽10克；料酒15克；生薑一小塊；雞蛋清一個；胡椒粉適量；玉米澱粉10克；胡蘿蔔小半根；小蔥2－3顆。

做法：胡蘿蔔切碎，小蔥切蔥花。雞胸肉解凍，帶點冰渣的樣子會更有吸水性。

切成小塊，放進絞肉機裡，攪拌20秒，再加食鹽，料酒，生薑，雞蛋清，胡椒粉，澱粉，清水分四次加，攪20秒。

然後加第二次水再攪20秒，加第三次水攪20秒，最後加水再攪20秒。

攪好後加入胡蘿蔔碎和蔥花。用筷子朝一個方向攪拌均勻。

燒一鍋水，鍋底冒密集的小氣泡就把火調最小，用虎口把雞肉泥擠成丸子，再用勺子放進鍋裡。

全部下完再把火調大點，煮至丸子浮起。

有浮沫就把浮沫打一下。煮3－5分鐘左右，撈出放在涼水裡，這樣丸子吃起來更Q彈。

控掉水分，分裝進保鮮袋裡，保鮮可以放3天，冷凍放一個月。吃的時候加熱一下就可以了。

鬆軟不柴，吃多也不怕胖。