大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。一年之計,在于春。春天的到來,代表著生的希望,萬物復蘇生機勃勃。春天是滋補營養的好季節,是孩子補鈣長高的好季節。春天到了,新陳代謝在不斷加快,這時候人體就需要補充更多的營養來保證身體健康,孩子補鈣也是一樣的,春天是孩子補鈣的黃金期,家長朋友可以抓住這個時期,給孩子補足鈣營養,會有事半功倍的效果。春天氣溫在不斷升高,如果長期給孩子吃一些比較容易上火的炒菜,重油重鹽會對孩子的身體造成負擔,所以我們建議可以多給孩子做一些蒸菜吃,蒸菜是所有烹飪方式中最健康的做法,可以保留食物本身的營養,被人體吸收,吃多了也不怕上火。今天就分享8道適合春天給孩子補鈣的蒸菜,建議家長收藏,簡單蒸一蒸,營養又好吃,輕松補鈣補營養。
一、小米蒸肉丸
準備食材:小米,豬肉,胡蘿卜,玉米。
做法步驟:
1、小米提前浸泡半天時間,然后清洗干凈瀝干水分備用。胡蘿卜去皮洗凈后剁碎,玉米粒清洗干凈備用。
2、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,再加入胡蘿卜碎、玉米粒和淀粉,攪拌均勻即可。
3、取一點肉末,揉成一個丸子的形狀,全部揉好后擺放在盤子上。再裹上一層提前備好的小米。盤子底部鋪上胡蘿卜片,再將小米肉丸子放在胡蘿卜上,水開上鍋蒸半個小時。
4、蒸熟之后就可以取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。
二、板栗蒸雞翅
準備食材:雞中翅,板栗,姜片,蔥段。
做法步驟:
1、雞中翅清洗干凈,對半剁成塊,再用廚房紙擦干水分,然后放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、板栗去殼后清洗干凈,對半切開裝入碗中,鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸40分鐘。
3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。
三、蛤蜊釀蝦滑
準備食材:蛤蜊,鮮蝦,胡蘿卜,姜片,蔥段。
做法步驟:
1、 蛤蜊放入清水中,加入食鹽浸泡半天吐沙,然后清洗干凈。蛤蜊冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮至開口后撈起來瀝干水分,擺放在上備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈剁成蝦泥,放入胡蘿卜丁,加入淀粉攪拌均勻上勁。
3、蝦滑釀入蛤蜊中,擺放在盤子上,水開上鍋蒸10分鐘左右。
4、起鍋燒熱,放入小半碗清水,加入淀粉和醬油,攪拌均勻煮開,煮至濃稠就可以淋在蒸好的蛤蜊蝦滑釀中,撒上蔥花即可上桌開吃。
四、山藥蒸蝦滑
準備食材:鮮蝦,山藥,胡蘿卜,姜片。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥。山藥去皮后也剁成山藥泥,胡蘿卜去皮后剁碎。
2、將蝦泥、山藥泥和胡蘿卜碎放入大碗中,加入雞蛋清、淀粉和食鹽,攪拌均勻上勁。
3、再轉移至盤子上,整理平整,水開上鍋蒸10分鐘。蒸熟之后,用刀子劃成小塊,撒上蔥花即可上桌開吃。
五、蔬菜雙拼
準備食材:茼蒿,胡蘿卜,蒜末,玉米面,面粉。
做法步驟:
1、茼蒿摘好,清洗干凈瀝干水分,再噴上一點食用油,放在一旁備用。胡蘿卜去皮后切成絲,裝盤備用。
2、取玉米面和面粉,按2:1的比例放入盤中,攪拌均勻混合。分別撒入茼蒿和胡蘿卜上,抓拌均勻,使蔬菜都裹上一層玉米面和面粉。
3、將胡蘿卜和茼蒿都放在一個盤子上,水開上鍋蒸8分鐘左右。蒸熟之后取出來,放在一旁備用。
4、取一個小碗,放入蒜末和白芝麻,潑上熱油激發出香味,再放入醬油和芝麻醬,攪拌均勻,再均勻淋在蒸好的蔬菜上,攪拌均勻即可上桌開吃。
六、南瓜蒸雞腿肉
準備食材:雞腿肉,貝貝南瓜,蔥段,姜片。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,加入蔥段、姜片、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、貝貝南瓜用食鹽搓洗干凈表面,再切開去掉瓜瓤,然后再切成小塊,擺放在蒸碗的碗底,再將腌制好的雞腿肉擺放在南瓜上面。水開上鍋蒸20分鐘左右即可。
3、蒸熟之后取出來,攪拌均勻即可上桌開吃。
七、玉米蓮藕蒸肉餅
準備食材:蓮藕,玉米,胡蘿卜,豬肉,蔥姜水。
做法步驟:
1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,加入蔥姜水、雞蛋清、淀粉、醬油和蠔油,攪拌均勻即可。
2、玉米粒清洗干凈,胡蘿卜去皮后切成碎丁,蓮藕去皮后切成也攪碎成末。
3、將玉米粒、胡蘿卜丁和蓮藕放入豬肉中,攪拌均勻后放入盤中,整理好后放入燒開的水中,開大火蒸15分鐘左右。
4、蒸熟之后取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。
八、番茄肉末蒸蛋
準備食材:豬肉,雞蛋,番茄,胡蘿卜,蔥花。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中,加入食鹽和1.5倍溫水,攪拌均勻。過篩去掉浮沫,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,水開上鍋中12分鐘,關火再燜3分鐘。
2、豬肉清洗干凈切成塊,再剁成肉末,加入蔥姜水、胡蘿卜丁、番茄碎,攪拌均勻。
3、起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒幾下,炒至變色炒出番茄汁后,加入水淀粉勾芡,煮至濃稠,再撒上蔥花即可。
4、將蒸熟的雞蛋取出來,淋上炒干的肉末,即可上桌開吃啦。
代表者: 土屋千冬
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設立日:2023年03月07日