相信很多朋友和我一樣，對糯米做的食物情有獨鍾。適量食用糯米可以 緩解虛勞不足， 健脾止瀉、 斂汗解毒。想到糯米，多數人肯定第一時間想到粽子、糯米飯。

偶爾來換換口味也是不錯的事情呢！今天由我 小飯盒， 專注美食的達人，給大家介紹一道非常好吃的紫薯糯米卷，軟糯香甜 ！

紫薯糯米卷

紫薯1個、糯米粉100g、牛奶120g、白糖一匙、椰蓉適量

步驟如下

1. 紫薯去皮切片，約150克，上蒸鍋蒸15分鐘。

2. 取出加一匙白糖，加5克煉乳。

3. 用擀麵杖搗成紫薯泥。

4. 糯米藕中加牛奶120克，白糖10克。

5. 攪拌成這種流線形稀糊，過篩可去掉小疙瘩更細膩。

6. 蓋上一個盤子或蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸20分鐘。

7. 取出鏟開晾涼。

8. 案板撒上一層椰蓉，揉勻麵團。

9. 墊上保鮮膜，擀成方形大薄片。

10. 抹上紫薯泥。

11. 從下至上卷成長條，切塊就可以開吃啦。

12. 糯嘰嘰的，軟糯香甜。

小竅門：擀的時候案板上多鋪點椰蓉，隨時補防粘，糯米非常粘，要帶一次性手套操作。

怎麼樣，這樣的紫薯糯米卷你心動了嗎？

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下期美食分享我們再會！