豬皮很多人在做飯的都會剔除然後丟掉，其實豬皮中有很多的膠原蛋白非常適合女士們補充營養。那今天我們就用豬皮做一個好吃的，QQ彈彈的，晶瑩剔透，味道非常好吃，下面我們就來看看具體做法吧。

需要食材：豬皮500克、食鹽適量、料酒適量、清水2000毫升

具體做法：

1.不論是我們買回來的現成的豬皮還是我們自己在肉上剔下來的豬皮，我們都在處理一下，把豬皮上的豬毛我們處理乾淨。我們可以採取火燒的然後在擦洗乾淨，然後多餘的脂肪也要處理乾淨。

2.下一步我們把處理乾淨的豬皮，放到鍋裡然後倒上足夠的清水，在倒上適量的料酒，開火焯水然後等水開我們在煮3分鐘後，撈出來過個涼水

3.我們過水後的豬皮平鋪在案板上，再把脂肪那面的脂肪刮出乾淨。這樣之後的肉皮凍才不會有腥味。然後在切成條狀，放在水裡在搓洗一遍，保證豬皮是洗的非常乾淨的。

4.我們準備一個鍋，把切好的豬皮放進去在倒入200毫升的清水我們開火煮大火先煮開，然後再用小火煮大約2個小時，最後煮的差不多的時候我們在加入鹽來調味。

5.之後我們找一個玻璃的碗把煮好的豬皮湯汁倒進去，放到冰箱冷藏2-3個小時。直到定型就可以，然後們取出來切成片，然後擺盤，再調一份蒜和生抽陳醋調一個料汁，蘸著吃即可。

小貼士：

1.煮豬皮的時候我們一定要放料酒然後記得過一次冷水，這是去腥味的關鍵

2.煮完的豬皮裡面的脂肪也要清除乾淨，這是做肉皮凍去腥味的一步。