孩子開學了，我又開始包餛飩了。一次多包一些，放在冰箱里凍起來，隨吃隨取，特別省事。尤其適合早餐，不用早起，也能吃上熱乎乎的餛飩。

要想餛飩好吃，皮和餡料同樣重要。外面買的餛飩皮表面淀粉比較多，如果不是新鮮現做的，不僅不好包，包好之后也容易裂開。所以想要好吃的餛飩，從皮做起來吧。

鮮肉餛飩

【食材】面粉、豬肉、蔥、姜 、鹽、老抽、生抽、五香粉、雞精、蘿卜絲、胡椒粉

【具體做法】

1，包餛飩，先和面。200克面粉加2克鹽增加筋性，再倒入100克溫水攪拌均勻，揉成一個稍微偏硬的面團。密封醒面半個小時。

2，三肥七瘦的豬肉洗凈，絞成肉餡。加鹽、五香粉、雞精、老抽、生抽、蔥姜末調味。

3，沿著一個方向充分拌勻，這個餡料就調好了。如果喜歡吃餡料帶湯的，可以少量多次加入涼開水，攪拌至肉餡完全吸收。根據自己的喜歡，這個肉餡中還可以搭配一些配菜。

4，醒好的面團移到面板上揉光滑，搟成薄薄的大面皮。面板小就把面團分小一點搟。然后切成寬度差不多的長條，再切成自己喜歡的小塊，長的，方的都可以。這樣餛飩皮就做好了。

5，按照自己喜歡的方式把餛飩包好。

6，水開下入餛飩，大火煮2分鐘后放入白蘿卜絲。餛飩煮熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味就可以了。

自己做的餛飩皮，不干不裂不破皮，吃起來細膩柔軟且筋道，真的比買的好吃。喜歡吃餛飩的朋友做起來吧。

飯飯小貼士

1，如果餛飩皮搟得不夠薄，切的時候可以切小一點，然后再逐個搟一搟，就可以很薄了。

2，蘿卜絲可以換成紫菜、青菜等等。調味的時候也可以直接放碗里，鹽、生抽、香油、雞精，這4樣就可以。

3，放在冰箱冷凍的餛飩，待其凍好了就要用袋子裝起來，以免時間長了，水分流失過多面皮變硬。