雞蛋是日常生活飲食中不可或缺的食物之一，在我家不吃肉的時候一定要吃雞蛋，雞蛋的營養可以媲美肉類，大部分人都很喜歡吃它。雞蛋不僅好吃，做法也多種多樣，不管是西式還是中式都能見到雞蛋的身影，說也說不完。雞蛋的營養最突出的就是它的蛋白質，還有一些微量的元素。一個雞蛋能頂一杯牛奶，但是這兩種各有各的好處。

最常見的雞蛋做法有炒著吃，或者蒸著吃，這些都是很家常的做法，或者是做成各種甜點，甜點裡面都會添加雞蛋，有些是為了增加營養，有些是為了更好吃，各有各的做法。我今天要分享的這道雞蛋的做法很特別，是廣東人比較喜歡的做法之一，叫做鹽焗雞蛋。鹽焗雞蛋跟鹵雞蛋類似，就是通過一種製作方法改變雞蛋的味道，讓雞蛋入味，一般都是通過添加料汁或者其他食材來改變味道。我家就經常做鹽焗雞蛋來吃，真的特別香。沒有試過的朋友一定要試一試。

做法非常簡單，傳統一點的鹽焗雞蛋需要一口砂鍋，然後放入大量的海鹽，但是現在認為簡化了生活方式，很多不太需要的鍋碗瓢盆都會省略，後面慢慢演變成了普通的廚具也能做，像我家就喜歡用電飯煲來做鹽焗雞蛋。今天的做法非常家常，雖然簡單，但味道很好，非常適合懶人。每次做鹽焗雞蛋都會做上2斤，加入一碗鹽，一個煲飯的時間就可以出鍋了，出鍋時特別香，雞蛋白帶著一種鹹香味，特別誘人，家人們光看到就流口水了。喜歡的朋友不要錯過了，收藏起來，在有空的時候做一做吧！

【所需材料】

2斤雞蛋，適量鹽焗雞粉，適量食用鹽，適量白醋，適量清水。

【製作步驟】

1.雞蛋放盆中，加入清水，用手搓洗幾遍，把表面清洗乾淨。

2.清洗乾淨撈出，加入小半碗白醋，再加入沒過雞蛋的清水。浸泡半個小時以上。用白醋浸泡雞蛋能使蛋殼軟化，方便入味。

3.電飯煲底部鋪一張紙巾，能保護電飯煲塗層，也能防止糊底。

4.浸泡好的雞蛋用清水沖洗一遍，然後讓入電飯煲中。

5.往電飯煲裡面加入五分之一的清水，再加20克左右的鹽焗雞粉、小半碗的食用鹽。有海鹽的話會更好。

6.蓋上蓋子，開啟煮飯鍵。

7.一般煮飯鍵在30分鐘左右，時間到之後，給雞蛋翻個面，繼續按煮飯鍵再煮一次。

8.煮到鍋裡沒有水了就可以了。像這樣就可以出鍋了。

小貼士：

1.鹽焗雞粉是為了增加風味，不喜歡的可以只加鹽，只有鹽的味道也很香。

2.紙巾一定要加，保護塗層，延長電鍋壽命。