最初喜歡荔浦芋頭，是在廣東吃的芋頭扣肉，綿糯鬆軟的芋頭，配上肥厚的五花肉，吃了不會忘，我很喜歡吃芋頭，有時候會拿來燉湯、做蛋糕卷內焰，還會拿來炸過煮火鍋，反沙芋頭最為知名，這道蜜汁芋頭，製作簡單味道香甜，有了鵝油的加入，讓甜蜜中又多了一種風味，非常適合當點心，餐前小菜。

【蜜汁芋頭】

食材

芋頭一斤、熟白芝麻一大匙、（鵝油一大匙，可以用豬油或雞油替代）、水400克、白糖100克。

做法

1）芋頭去皮切塊，入鍋裡蒸25分鐘，至熟透，取出備用。

2）另起鍋倒入400克的水，加入白糖、鵝油，煮沸後加入芋頭。

3）用小火煮20分鐘後撈起，盛盤撒上白芝麻即可，稍稍放涼後，芋頭會反沙，很是漂亮。

溫馨提示

芋頭的表皮含有刺激性的草酸鈣，若是直接碰觸會使皮膚發癢，可以帶上手套或者放入滾水裡煮一下，破壞刺激性的成分，再削皮就不會癢了，若是削芋頭的皮有發癢現象，可以直接塗抹醋或檸檬片緩解。

【烹煮心得】做好以後放在冰箱裡，可以存放五到六天，也可以做成冰品，只要加上碎冰和少許的糖水，即可食用，芋頭蒸熟以後直接以豬油拌勻，或煮一下就可以食用，口感松綿且滑潤。