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白蘿卜最簡單省事的做法,連吃7天也不膩,鮮嫩可口,香脆又營養
2023/02/17

風葉青羅嫩,霜根白玉鮮。白蘿卜,原產于我國。據記載,東漢桓帝時期,自然災害頻發,每每遇到大饑荒,遍勸民眾們種植 蔓菁,用于老百姓食用充饑,而蔓菁就是現在的白蘿卜。

白蘿卜營養豐富,尤其是它含有豐富的芥子油、淀粉酶和粗纖維,可以輔助腸胃的消化和吸收;同時,還含有大量的多種維生素,鈣、鐵、磷等多種礦物質,具有較高的營養食用價值。

一般來說,很多朋友在食用白蘿卜時,要麼是腌制成酸辣口的咸菜,要麼是與肉或者是排骨燉食。無論哪一種方法,烹調制作的時間都比較長。所以,今天老于分享一個白蘿卜最簡單,也是最省事的一種做法。說句不夸張的話,我們家一周連吃7天也不膩,每次端上桌,總是率先光盤。

【燙面蘿卜絲餡餅】

食材:白蘿卜一根,面粉500克,熟油50克,鹽2克(揉面用的),開水280毫升,涼水80毫升,蔥,熟花生油,香油,生抽,白胡椒粉、鹽

步驟一:首先把面粉、油、鹽放入容器中,接著再加入開水,用筷子慢慢攪拌,當把面粉攪拌成絮狀時,再加入涼水,用手揉成外表光滑的面團,然后再容器上蓋上一層保鮮膜,放在一邊醒發半個小時。

步驟二:白蘿卜去皮洗凈后,先切片再切絲,刀功一般的朋友,可以直接用切菜器。切菜的時候,鍋中燒水,水沸后加入1茶匙食鹽,然后放入白蘿卜絲焯水。大約焯水1分鐘左右,撈出過涼水,然后攥干水分備用。注意:焯水主要是去除蘿卜的辛辣氣味,讓口味更加的脆甜。

步驟三:把攥干的白蘿卜絲放入容器中,加入2茶匙生抽,1茶匙熟花生油,1茶匙香油,適量的蔥花和少許的白胡椒粉,最后再加入少許的鹽,攪拌均勻后,餡料就制作完成了。

步驟四:醒發好的面團放入面案上再次揉搓一會,然后分成大小一樣的劑子,接著再搟成中間稍微厚點,邊緣薄一些的面皮,然后塞入蘿卜絲餡,包成包子的樣子。

步驟五:把所有的餡料和面皮都包成包子的樣子后,放在面案上,用手或者搟面杖輕輕的按壓成餅狀。注意:按壓的時候,力度不要大,以免把餡餅壓破裂了。

步驟六:不粘鍋加入3茶匙食用油,開小火,然后放入餡餅胚子,蓋上鍋蓋,大約燜上2分鐘,貼近鍋底的一面定型后,翻個再煎另一面。

步驟七:當兩面都烙至金黃色后,就可以出鍋了。注意:出鍋后,最好先用木質或者竹制的箅子上,稍微放涼。避免出現餡餅外皮軟塌的現象。

這道美食,看似老于叨叨的好幾個步驟,其實做法非常的簡單,而且吃起來醇香可口,我家就每周都會做,真的是連吃7天都不會膩。尤其是再配上一碗蔬菜湯或者一碗雜糧粥,一碟小菜,那就更美味了!

——老于說——

說實話,不管是有錢沒錢的朋友,一日三餐無非都是這些食材。所以,如何讓同樣的食材,做出更多的花樣,而且還營養美味又健康,這才是咱們所需要的!我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!

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