風葉青羅嫩，霜根白玉鮮。白蘿卜，原產于我國。據記載，東漢桓帝時期，自然災害頻發，每每遇到大饑荒，遍勸民眾們種植蔓菁，用于老百姓食用充饑，而蔓菁就是現在的白蘿卜。

白蘿卜營養豐富，尤其是它含有豐富的芥子油、淀粉酶和粗纖維，可以輔助腸胃的消化和吸收；同時，還含有大量的多種維生素，鈣、鐵、磷等多種礦物質，具有較高的營養食用價值。

一般來說，很多朋友在食用白蘿卜時，要麼是腌制成酸辣口的咸菜，要麼是與肉或者是排骨燉食。無論哪一種方法，烹調制作的時間都比較長。所以，今天老于分享一個白蘿卜最簡單，也是最省事的一種做法。說句不夸張的話，我們家一周連吃7天也不膩，每次端上桌，總是率先光盤。

【燙面蘿卜絲餡餅】

食材：白蘿卜一根，面粉500克，熟油50克，鹽2克（揉面用的），開水280毫升，涼水80毫升，蔥，熟花生油，香油，生抽，白胡椒粉、鹽

步驟一：首先把面粉、油、鹽放入容器中，接著再加入開水，用筷子慢慢攪拌，當把面粉攪拌成絮狀時，再加入涼水，用手揉成外表光滑的面團，然后再容器上蓋上一層保鮮膜，放在一邊醒發半個小時。

步驟二：白蘿卜去皮洗凈后，先切片再切絲，刀功一般的朋友，可以直接用切菜器。切菜的時候，鍋中燒水，水沸后加入1茶匙食鹽，然后放入白蘿卜絲焯水。大約焯水1分鐘左右，撈出過涼水，然后攥干水分備用。注意：焯水主要是去除蘿卜的辛辣氣味，讓口味更加的脆甜。

步驟三：把攥干的白蘿卜絲放入容器中，加入2茶匙生抽，1茶匙熟花生油，1茶匙香油，適量的蔥花和少許的白胡椒粉，最后再加入少許的鹽，攪拌均勻后，餡料就制作完成了。

步驟四：醒發好的面團放入面案上再次揉搓一會，然后分成大小一樣的劑子，接著再搟成中間稍微厚點，邊緣薄一些的面皮，然后塞入蘿卜絲餡，包成包子的樣子。

步驟五：把所有的餡料和面皮都包成包子的樣子后，放在面案上，用手或者搟面杖輕輕的按壓成餅狀。注意：按壓的時候，力度不要大，以免把餡餅壓破裂了。

步驟六：不粘鍋加入3茶匙食用油，開小火，然后放入餡餅胚子，蓋上鍋蓋，大約燜上2分鐘，貼近鍋底的一面定型后，翻個再煎另一面。

步驟七：當兩面都烙至金黃色后，就可以出鍋了。注意：出鍋后，最好先用木質或者竹制的箅子上，稍微放涼。避免出現餡餅外皮軟塌的現象。

這道美食，看似老于叨叨的好幾個步驟，其實做法非常的簡單，而且吃起來醇香可口，我家就每周都會做，真的是連吃7天都不會膩。尤其是再配上一碗蔬菜湯或者一碗雜糧粥，一碟小菜，那就更美味了！

——老于說——

說實話，不管是有錢沒錢的朋友，一日三餐無非都是這些食材。所以，如何讓同樣的食材，做出更多的花樣，而且還營養美味又健康，這才是咱們所需要的！我是饞嘴老于，感謝大家的觀看，謝謝！