大家肯定都發現了，冬季比較容易儲存食材，尤其是應季食材：番茄、菠菜、胡蘿蔔、紅薯...啦等等。其實我平時工作之餘在家休息就喜歡研究研究吃什麼啦，什麼好吃，然後比較容易做啦之類的等等。今天給大家推薦兩款應季食材：紅薯+胡蘿蔔，相信很多人想問「這兩種在一起好吃嘛？」別急，讓我教你一款冬季必吃的紅薯丸子~

主要用到的食材有紅薯和胡蘿蔔，製作過程比別的丸子還要省事，接下來我們就看一下具體做法。

1.首先把紅薯切片後蒸一下

準備一個紅薯削皮後切成均勻薄片，切的越薄越容易蒸熟，切好之後，放入蒸籠裡面，把水燒開後上籠，蒸制10分鐘。

10分鐘以後紅薯已經蒸的非常軟糯，取出紅薯倒入盆中，加入白糖30克，也可以根據口味自行定量。

接著趁熱，用筷子把紅薯攪散，攪拌至沒有小疙瘩。

然後加入蜂蜜10克繼續攪拌，紅薯蜂蜜均勻以後靜置晾涼備用。

紅薯泥晾涼以後加入糯米澱粉100克、麵粉30克增加麵團的粘性，再次攪拌至沒有幹麵粉，和成非常軟的麵團即可。

2.麵團成型後準備些輔料

準備適量的蔥花、胡蘿蔔半根切成丁，和麵團放在一起，抓拌均勻。

再加入植物油5克植物油，使炸出來的丸子外酥柔軟。

3.食材全部準備好以後開始炸丸子

鍋內燒油，油溫升至5成熱時轉小火，抓一把餡料在虎口處擠成丸子，用勺子挖下來放入鍋中（勺子上沾點清水防止粘連）

為了生熟一致，下丸子時要始終保持小火，全部下入以後用勺子輕輕的攪動，把粘連在一起的打散，轉大火再炸2分鐘。

丸子表面成金黃色時撈出控油，隨便擺個盤即可食用。

溫馨小提醒

1.紅薯泥冷卻後再加麵粉、澱粉，太熱的話，容易使澱粉糊化，炸出的丸子口感不好

2.下丸子時要保持小火，油溫不能太高，以免出現前後下入的丸子色澤和生熟不一