鹵蛋已經成為我們日常生活中不可缺少的一種美食，我們吃慣了煮雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋，偶爾換一下口味也是不錯的體驗。鹵蛋其實是一種非常不錯的配菜，我們做鹵肉飯或者是牛肉麵的時候都可以用鹵蛋做配菜。今天給大家分享一下我家做鹵蛋的秘制配方！

我平時做鹵雞蛋，都是鹵雞翅、鹵肉的時候順帶著放幾個雞蛋，沒有單獨做過。所以今天和大家分享一個獨家配方，全程不用加一滴油，做出來的雞蛋口感鮮嫩，鹹香入味。

食材：雞蛋適量（根據自己的需求準備就行）

配料：蔥、薑、八角、桂皮、高良姜、香葉、丁香、草果、生抽、老抽、鹽、冰糖、料酒適量

做法

1.先將雞蛋清洗乾淨，最好用鹽搓洗一下，因為鹽有很好的殺菌作用。

2.直接冷水下鍋，煮10—13分鐘左右，煮熟後撈出放入涼水中浸泡5分鐘左右，方便去殼。（一定要泡透，不然容易剝爛，像我這個就有點沒泡夠時間）

3.鍋中放足量的水，以沒過雞蛋為宜，加入適量的蔥、薑、八角、桂皮、高良姜、香葉、丁香、草果、生抽、老抽、鹽、冰糖以及料酒，放入剝好的雞蛋開火煮。

4.煮15—20分鐘即可關火盛出，盛出最好連帶湯汁一起再浸泡一會，這樣會更加入味。

鹹香可口的鹵雞蛋就做好了，吃不完放冰箱冷藏，吃的時候取出再熱一下就可以了，絕對是早餐的完美搭配哦！