導語：分享5道家常菜，春節待客不發愁，葷素搭配，好吃解饞，特簡單

春節期間，家家都很忙活，不是我去妳家做客，就是妳來我家做客，整天吃吃喝喝、高高興興地度過一天。那麼請客吃飯，沒好菜怎麼行？給大家分享5道家常菜，學會春節待客不發愁，這些菜葷素搭配，好吃解饞，特簡單，不妨照著做。

一、糖醋豆腐

做法：

準備一塊老豆腐，沖洗后擦干水分，切成小塊，正方體或者長方體隨意。

給盤內倒入適量淀粉，把豆腐一塊塊地放進去裹上淀粉，裹好后放在一邊，這麼處理是為了做出外有脆皮的口感。

然后取不粘鍋，加入適量油，稍微多一些，燒熱后放入豆腐塊，小火煎到每一面都變成金黃色。

煎好后盛出待用。碗中倒入料酒、鹽、白糖、番茄醬、生抽、陳醋、清水攪拌均勻，調成糖醋汁。

接著把料汁倒進鍋內，中小火煮到粘稠的狀態，再倒入豆腐塊，翻炒均勻裹上糖醋汁，這道菜就做好了，撒點蔥花、熟白芝麻點綴。

二、干炸帶魚

做法：

帶魚去掉頭尾，去掉內臟、黑膜，沖洗干凈后剁成小段，也可以直接用帶魚段。

處理好后裝進盆內，放入料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、蔥段、料酒抓拌均勻，腌制半個小時入味，中途記得翻拌一次。

碗內放入面粉、淀粉，比例是一比一，再打入一個雞蛋、少許鹽，攪拌均勻后加入少許水調成面糊。

面糊挑起來成流線型即可。帶魚腌制后倒掉水分，最好控一下水。

接著把帶魚放進面糊中裹一下，掛上面糊。鍋內加油，燒到七成熱時放入帶魚，中小火炸到定型撈出。

最后升高油溫進行復炸一次，帶魚就變得外酥里嫩了，做好后裝盤擺好即可上桌。

三、涼拌雞蛋

做法：

雞蛋冷水入鍋煮熟，差不多十分鐘后撈出，涼水浸泡后去掉外殼，再切成小塊，放進盤內擺好。

碗內放入小米椒圈、蒜末、鹽、白糖，倒入熱油攪拌均勻，等涼下來后倒入生抽、蠔油、醋、香油攪拌均勻。

最后將料汁澆在雞蛋上，撒些蔥花，這道菜就做好了。

四、紅燒肉

做法：

五花肉切成小塊，冷水入鍋焯水，撇凈浮沫后撈出瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后倒入肉塊翻炒幾下，再放入冰糖、生抽、紅燒醬油，炒到冰糖化開。

然后放入姜片、蔥段、八角翻炒兩分鐘，再倒入適量開水，大火煮開。

接著轉進高壓鍋，上汽后調成小火，壓十五分鐘。

時間到后轉進炒鍋，去掉蔥姜八角，再加入鹽調味。最后開大火收汁，湯汁變少時記得多翻炒，做出來才紅亮好看，也不會糊鍋。

五、芹菜炒牛肉

做法：

牛肉沖洗干凈，切成片或者絲，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十五分鐘。

芹菜去掉根部和葉子，清洗干凈后切成小段待用。蒜末、小米椒或者干辣椒切好待用。

熱鍋涼油倒入牛肉滑炒，炒到變色后盛出。留底油放入蒜末、小米椒圈爆香，再倒入芹菜翻炒。

炒到芹菜斷生后倒入牛肉，再加入少許鹽、雞精，快速翻炒幾下，這道菜就做好了。

以上五道家常菜都特別好吃，做法也簡單，待客的時候不妨安排上。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。