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分享5道家常菜,春節待客不發愁,葷素搭配,好吃解饞,特簡單
2023/01/21

導語:分享5道家常菜,春節待客不發愁,葷素搭配,好吃解饞,特簡單

春節期間,家家都很忙活,不是我去妳家做客,就是妳來我家做客,整天吃吃喝喝、高高興興地度過一天。那麼請客吃飯,沒好菜怎麼行?給大家分享5道家常菜,學會春節待客不發愁,這些菜葷素搭配,好吃解饞,特簡單,不妨照著做。

一、糖醋豆腐

做法:

準備一塊老豆腐,沖洗后擦干水分,切成小塊,正方體或者長方體隨意。

給盤內倒入適量淀粉,把豆腐一塊塊地放進去裹上淀粉,裹好后放在一邊,這麼處理是為了做出外有脆皮的口感。

然后取不粘鍋,加入適量油,稍微多一些,燒熱后放入豆腐塊,小火煎到每一面都變成金黃色。

煎好后盛出待用。碗中倒入料酒、鹽、白糖、番茄醬、生抽、陳醋、清水攪拌均勻,調成糖醋汁。

接著把料汁倒進鍋內,中小火煮到粘稠的狀態,再倒入豆腐塊,翻炒均勻裹上糖醋汁,這道菜就做好了,撒點蔥花、熟白芝麻點綴。

二、干炸帶魚

做法:

帶魚去掉頭尾,去掉內臟、黑膜,沖洗干凈后剁成小段,也可以直接用帶魚段。

處理好后裝進盆內,放入料酒、鹽、白胡椒粉、姜絲、蔥段、料酒抓拌均勻,腌制半個小時入味,中途記得翻拌一次。

碗內放入面粉、淀粉,比例是一比一,再打入一個雞蛋、少許鹽,攪拌均勻后加入少許水調成面糊。

面糊挑起來成流線型即可。帶魚腌制后倒掉水分,最好控一下水。

接著把帶魚放進面糊中裹一下,掛上面糊。鍋內加油,燒到七成熱時放入帶魚,中小火炸到定型撈出。

最后升高油溫進行復炸一次,帶魚就變得外酥里嫩了,做好后裝盤擺好即可上桌。

三、涼拌雞蛋

做法:

雞蛋冷水入鍋煮熟,差不多十分鐘后撈出,涼水浸泡后去掉外殼,再切成小塊,放進盤內擺好。

碗內放入小米椒圈、蒜末、鹽、白糖,倒入熱油攪拌均勻,等涼下來后倒入生抽、蠔油、醋、香油攪拌均勻。

最后將料汁澆在雞蛋上,撒些蔥花,這道菜就做好了。

四、紅燒肉

做法:

五花肉切成小塊,冷水入鍋焯水,撇凈浮沫后撈出瀝干水分。

鍋內加油,燒熱后倒入肉塊翻炒幾下,再放入冰糖、生抽、紅燒醬油,炒到冰糖化開。

然后放入姜片、蔥段、八角翻炒兩分鐘,再倒入適量開水,大火煮開。

接著轉進高壓鍋,上汽后調成小火,壓十五分鐘。

時間到后轉進炒鍋,去掉蔥姜八角,再加入鹽調味。最后開大火收汁,湯汁變少時記得多翻炒,做出來才紅亮好看,也不會糊鍋。

五、芹菜炒牛肉

做法:

牛肉沖洗干凈,切成片或者絲,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻,腌制十五分鐘。

芹菜去掉根部和葉子,清洗干凈后切成小段待用。蒜末、小米椒或者干辣椒切好待用。

熱鍋涼油倒入牛肉滑炒,炒到變色后盛出。留底油放入蒜末、小米椒圈爆香,再倒入芹菜翻炒。

炒到芹菜斷生后倒入牛肉,再加入少許鹽、雞精,快速翻炒幾下,這道菜就做好了。

以上五道家常菜都特別好吃,做法也簡單,待客的時候不妨安排上。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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