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春季干飯,六道應季下飯菜別錯過,采摘短味道鮮,抓緊時間安排上
2023/02/27

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天一年四季的開始,是萬物生長的季節。經過春風和春雨的滋潤,許多應季的蔬菜也隨之而來了,營養豐富又美味。應季的蔬菜采摘段味道鮮,趕緊把他們都搬上餐桌吧,從我們的舌尖開始感受春天的到來,品味春天的滋味。今天香姐整理了六道春天應季蔬菜的做法,春天干飯別錯過,學會了就抓緊時間安排起來吧。


一、春筍排骨湯

準備食材: 春筍,排骨,姜片,蔥花,胡椒粉。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,切成小塊,鍋中水開放進去焯水五分鐘,然后撈起來過一遍涼水,再浸泡一個小時,然后瀝干水分備用。

2、排骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起排骨瀝干水分備用。

3、將排骨和姜片放入鍋中,加入足量清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。時間到,再放入春筍繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、香椿拌豆腐

準備食材: 香椿,嫩豆腐,食鹽,生抽,香油。

做法步驟:

1、香椿清洗干凈,鍋中水燒開,加入食鹽和食用油,再放入香椿焯水,煮至變色后撈起來過一遍涼水,再擠干水分切碎。

2、嫩豆腐切成塊,放入燒開的水中焯水去除豆腥味,然后撈起來瀝干水分裝入盤中,加入香椿碎、食鹽、生抽、胡椒粉和香油,攪拌均勻即可上桌開吃。


三、薺菜炒雞蛋

準備食材: 薺菜,雞蛋。

做法步驟:

1、薺菜清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入薺菜焯水一分鐘,煮熟后撈起來過一遍涼水,再擠干水分切碎。

2、薺菜放入碗中,打入雞蛋攪拌均勻,再放入醬油調味,攪勻。起鍋燒油,油熱后放入薺菜雞蛋液煎熟,定型后炒散即可出鍋裝盤開吃。


四、茼蒿炒蝦仁

準備食材: 茼蒿,蝦仁,蒜末。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈切成段,鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入蝦仁焯水煮至變色,然后盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入茼蒿翻炒一會兒,炒軟后放入蝦仁翻炒均勻。

4、食材都煮熟了,加入食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、韭菜炒豆干

準備食材: 韭菜,豆干,小米辣,蒜片。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成段,豆干清洗干凈切成條,小米辣切成小段,蒜切成蒜片。

2、起鍋燒油,油熱后倒入豆干翻炒幾下,炒半分鐘后放入韭菜翻炒一會兒。

3、炒至韭菜變軟,加入生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、荷蘭豆炒臘腸

準備食材: 荷蘭豆,臘腸,蒜片。

做法步驟:

1、荷蘭豆去掉頭尾和老的根筋,清洗干凈瀝干水分。臘腸清洗干凈再切成片,蒜也切成蒜片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和臘腸單詞本幾下。炒至臘腸變色,再放入荷蘭豆翻炒均勻。

3、炒至荷蘭豆斷生,再放入食鹽和胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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