平時工作比較忙，沒時間買菜，所以週末我都要去超市和菜市場一趟，買夠一個星期的蔬菜和肉。買豬肉時我發現，菜市場和超市的價格不一樣，菜市場貴一些，一斤14元，而超市最低只要9.9元，錯了4元錢，為啥呢？

如果說豬肉越貴越好，那菜市場的豬肉就比超市好嗎？有沒有我們不知道的「貓膩」呢？

村裡的老張頭是一位老屠夫了，賣了40年的豬肉，向他請教後才知道其中的「內情」。到底是超市的豬肉好，還是菜市場的豬肉好？千萬別搞錯了。

老屠夫說，都是豬肉，為啥超市比菜市場便宜4塊錢，就是批發和零售的區別。

1、超市屬于批發，而菜市場屬于零售。

超市的客流量大，進貨量也比較大，每次要進十頭甚至幾十頭豬肉，所以可以得到屠宰場的批發價。而菜市場的肉販子，一次只會進一頭豬甚至半頭豬，屬于零賣，價格自然比批發價貴了，所以豬肉賣得就比超市貴了。

2、超市有低價促銷，而菜市場自理盈虧。

超市經常會印發海報，主打促銷活動，豬肉賣得可便宜了，很多人都會來搶購，就帶動了其它商品的購買，這樣還是賺的。

但肉販子是自理盈虧，賣得便宜了就是自己虧了，所以價格要比超市貴很多。

3、超市的豬肉是冷藏保存的，而菜市場是當天的肉。

菜市場的肉販子，每天淩晨去屠宰場把豬肉拉回來，直接售賣了。而超市里的豬肉，一般都是冷鮮保存的，並不是當天的肉，但這並不是說肉不新鮮了。冷鮮肉從加工、運輸到銷售，全程都要冷藏保鮮，這樣的肉是很新鮮的。

而超市用的大型冷庫，保鮮效果要比普通的冰櫃好得多，放2~3天沒問題。菜市場也有便宜的肉，但那都是好幾天沒賣出去的肉，不新鮮了。

超市的豬肉要在保質期內賣完，所以經常會做特價，價格便宜好幾塊錢，都是可以買的，但回家後要立刻食用，或是放在冰箱裡冷凍，千萬不要冷藏保存。

購買低價豬肉時要注意，只有挑選到優質的豬肉才不會吃虧。遇到3種情況，再便宜也別買，買了准吃虧。

1、顏色不正常

正常的豬肉，瘦肉部分紅，肥肉部分白。如果瘦肉部分發白，肥瘦部分發黃，說明已經不新鮮了。新鮮的豬肉顏色都是很鮮豔的，而且有光澤。

2、手感黏糊糊的

只有腐敗的肉，表面才會變得黏糊糊的，新鮮的肉摸起來都是很乾爽的。但太幹的肉也不要買，也是放了很久的肉，或是冷凍了很長時間。

3、氣味發酸發臭的

新鮮豬肉聞起來沒什麼味道，只有淡淡的腥味，如果豬肉聞起來發酸、發臭，說明已經滋生了細菌，不能吃，再便宜也不能買。

4、包裝好的

有些豬肉被保鮮膜包裝起來了，只能看，摸不到聞不到，就無法判斷肉的好壞了，所以建議大家不要「冒險」，萬一是壞的就吃虧了。

超市的豬肉賣得便宜，是因為它的進價低，有促銷活動，而且是冷藏保鮮的豬肉，並不是質量差的豬肉。菜市場的豬肉不一定比超市好，肉販子都是直接擺在肉案上賣，根本沒有冷藏，這種肉也是很容易變質的。