大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天到了，萬物復蘇，一片生機勃勃的景象，是一年中吸收最好的季節，所以春天是孩子長高的黃金期，有孩子的家長可以抓住這個時期，給孩子補足鈣營養，助力孩子長高個兒。牛奶補鈣是很不錯的選擇，但是牛奶的價格高， 如果家中的孩子不止一個，那麼喝牛奶補鈣，家長的壓力就比較大。我們可以在日常飲食中，給孩子做一些營養高鈣菜，經濟實惠孩子也愛吃，同樣可以助力孩子長高個。今天香姐分享8道營養高鈣菜，做法簡單易上手，價格也實惠，普通家庭都能吃得起，經濟實惠又營養，一起來看看具體是哪8道菜吧。

一、 蝦仁蒸蛋

準備食材：雞蛋，蝦仁，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜絲、料酒、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍清水，加入食鹽攪拌均勻，過濾一遍雞蛋液，再蓋上保鮮膜包好，用牙簽扎幾個小孔。水開上鍋蒸15分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入腌制好的蝦仁焯水煮熟，煮至變色后撈起來瀝干水分，擺放在蒸好的雞蛋面上，繼續上鍋蒸5分鐘。

4、蒸熟之后，出鍋撒上蔥花，最后淋入一點蒸魚豉油即可上桌開吃。

二、三鮮菌菇湯

準備食材：蝦仁，雞蛋，白玉菇，香菇，水豆腐，枸杞子，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。白玉菇和香菇放入清水中，加入一點食鹽浸泡十分鐘，然后清洗干凈，香菇切成片，白玉菇切成段。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面定型后，盛出切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后爆香蒜末和蔥花爆香，再放入蝦仁翻炒，炒至變色，再放入雞蛋、白玉菇、香菇翻炒幾下。

4、接著放入水豆腐，加入開水沒過食材，煮開后繼續煮五分鐘。最后加入食鹽、胡椒粉、枸杞子和蔥花，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

三、魚香雞蛋

準備食材：雞蛋，胡蘿卜，黑木耳，青椒，蔥姜蒜末，豆瓣醬。

做法步驟：

1、魚香汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、香醋、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、胡蘿卜去皮后切成絲，青椒去蒂后切成絲，木耳泡發洗凈后也切成絲。

4、起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜末，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入青椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲，翻炒至斷生，再放入雞蛋翻炒均勻。

5、倒入提前準備好的魚香汁，大火煮開，煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤開吃。

四、番茄魔芋蝦仁湯

準備食材：番茄，魔芋，蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、番茄去皮后切成丁，鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。鍋中油熱放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒，炒出汁后放入魔芋結和蝦仁翻炒均勻。

3、炒至蝦仁變色，放入雞蛋，加入食鹽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻入味后加入適量熱水，煮開后繼續煮兩分鐘。

4、煮熟后，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、宮保雞丁

準備食材：雞胸肉，黃瓜，胡蘿卜，花生米，干辣椒，蒜末，蔥段。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成丁，加入料酒、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、黃瓜用食鹽和淀粉搓洗干凈表面，再清洗干凈切成丁。胡蘿卜去皮后切成丁。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末、蔥段和干辣椒爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

5、接著放入胡蘿卜丁翻炒20秒，再放入雞胸肉、黃瓜丁和炸過的花生米，翻炒均勻。

6、加入半勺老抽翻炒均勻上色，再淋入水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

六、可樂雞翅

準備食材：雞中翅，可樂，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，兩面劃花刀，放入清水中浸泡半個，泡出血水后瀝干水分，再用廚房紙擦干水分。

2、雞中翅加入姜絲、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、雞粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，就可以倒入可樂沒過食材，煮開后撇掉上面的浮沫，蓋上蓋子燜煮。

4、中途記得翻面煮，煮至濃稠后，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、紅燒小雞腿

準備食材：小雞腿，蔥段，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、小雞腿清洗干凈后改花刀，冷水下鍋焯水，加入姜片、料酒和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起雞腿清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入小雞腿煎一下，煎至表面金黃后，放入蒜末爆香，再放入生抽、老抽、蠔油、白糖，翻炒均勻入味。

3、接著放入啤酒和半碗清水，蓋上蓋子燜煮半個小時。煮至湯汁濃稠，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

八、蒜香口蘑牛肉粒

準備食材：牛肉，口蘑，彩椒，蒜瓣。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑清洗干凈切成小塊，彩椒去蒂后清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉粒煎一下，煎至表面微焦，再放入蒜瓣炒香。

4、放入口蘑、彩椒，翻炒一分鐘左右，炒熟所有食材。再放入蠔油調味，撒上黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。