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我是小飯盒，一個鍾情美食的小達人，用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

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相信很多朋友和我一樣對蒸肉餅情有獨鍾，咬一大口滿滿的肉感，特別下飯。

其實好吃的蒸肉餅是需要的技巧的，今天我就給大家帶來幾種不同的蒸肉餅。

一、雞蛋蒸肉餅

製作這道料理所需的材料是：2顆雞蛋、200克豬肉、50克大頭菜、30克香菇、生薑、油鹽、醬油和黃酒。

製作步驟：

1. 準備豬肉、泡好的香菇、大頭菜和生薑。

2. 將豬肉去皮後剁成肉末。

3. 將大頭菜、香菇和生薑一起切碎後再加豬肉一起攪拌。

4. 將混合好的肉末放入碗內，加入雞蛋、油、鹽、醬油和黃酒。

5. 用筷子將豬肉和調味料順一個方向攪拌均勻。

6. 將攪拌好的肉末壓平，中間的地方壓深一點形成一個小凹洞。 

7. 將肉餅放入蒸鍋裡大火蒸5分鐘。

8. 肉餅蒸到半熟時，將雞蛋打在小凹洞裡，蒸熟就可以上桌了！

二、梅菜蒸肉餅

梅菜的鹹味可以讓蒸肉餅提味，而且不需要再添加任何的調味料就可以很美味。

製作梅菜蒸肉餅的材料很簡單，只需1棵梅菜幹、250克豬肉和1顆雞蛋。

製作步驟：

1. 先將梅菜整棵泡在冷水裡2個小時，待鹹味去得差不多的時候用水洗乾淨。

2. 將豬肉去皮切成肉片、梅菜切細。

3. 將豬肉和梅菜用切碎器攪拌一下。

4. 將梅菜肉末用盤子盛起來，加入雞蛋再攪拌均勻。

5. 攪拌後放進蒸盤，隔水蒸20分鐘。

6. 蒸好後，會看到蒸豬肉上面冒出汁，這時可以用筷子在肉餅上搓些小洞，這樣肉汁就會再次吸收回去了！

三、鹹蛋黃蒸肉餅

這道料理所需的材料是：豬肉、生的鹹蛋和、蔥薑末料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和澱粉。

製作步驟：

1. 首先，將豬肉先剁碎。

2. 在豬肉末加入蔥薑末、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉和少量的水。

3. 將鹹蛋白加入肉末內。

4. 順時針攪拌均勻，再用一個勺子在中間挖個小洞加入鹹蛋黃。

5. 放入蒸鍋內蒸熟。

6. 蒸好後將豬肉餅上的湯水倒入鍋內，加一點澱粉勾薄芡就可以了。

四、香菇蒸肉餅

用香菇來配肉餅可以讓肉餅帶有鮮味，而且營養豐富。

這道料理所需的材料是：瘦肉、香菇、蔥薑蒜、油、鹽、糖、生粉和醬油。

製作步驟：

1. 先將香菇泡發，然後將香菇切碎備用。

2. 將瘦肉切塊後剁成泥狀。

3. 切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起。

4. 加入適量的油、鹽、生粉、醬油、蔥薑蒜攪拌均勻直至入味。

5. 然後放入碗內蒸熟即可。

五、雞蛋豆腐蒸肉餅

用豆腐加入蒸肉餅中讓蒸肉餅不再單調，在咀嚼的時候更有層次感。

這道料理所需的材料是：2顆雞蛋、半個豆腐、60克瘦肉和鹽。

製作步驟：

1. 首先，將瘦肉剁碎備用。

2. 豆腐可用湯匙壓碎。

3. 將肉末、豆腐碎、雞蛋、一點水和鹽一起攪拌均勻。

4. 攪拌均勻後，放入鍋中蒸12 -15分鐘即可。

六、沙葛蒸肉餅

沙葛我們通常用來當水果吃，因為很清涼又能解渴，加入蒸肉餅裡讓吃蒸肉餅的時候更加有口感之餘，還可以幫助身體去熱哦！

製作這道料理所需的材料是：500克豬肉、半個沙葛、蔥薑蒜、醬油、鹽、蠔油、生粉和小米椒。

製作步驟：

1. 首先，將瘦肉剁碎。

2. 沙葛去皮切塊後剁碎。

3. 將蔥薑蒜和小米椒剁碎。

4. 將所有已經剁碎的材料放入碗內，加醬油、鹽、蠔油、生粉攪拌均勻。

5. 攪拌均勻後，放入盤內蒸熟。

6. 蒸熟後加入蔥花即可上桌。

七、南瓜蒸肉餅

想要吃肉但是又擔心會胖，那麼這道南瓜蒸肉餅就非常適合減肥的你了！南瓜有美容與減肥功效，如果搭配瘦肉來煮的話，多吃也不怕哦！

製作這道料理所需的材料是：南瓜、瘦肉、番茄、雞蛋、蔥薑、鹽、糖、料酒、醬油、黑胡椒粉、澱粉和水。

製作步驟：

1. 首先，將瘦肉剁碎，加入蔥薑、鹽、糖、料酒、醬油、黑胡椒粉和雞蛋攪拌均勻後醃漬一陣子後，加入一點水再攪拌，然後加少許澱粉攪拌均勻後備用。

2. 番茄去皮後切碎。

3. 將番茄加入肉末中攪拌均勻。

4. 南瓜去皮後切片美美地擺在碟子的底部。

5. 在南瓜上將肉末鋪好放入鍋內蒸15-20分鐘。

6. 蒸好後，加入蔥花即可上桌。

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