今天就分享一道我家孩子特喜歡吃的蒸肉餅做法。新鮮馬蹄是我的最愛，現在網上說馬蹄有寄生蟲不能生吃，但是馬蹄是我從小吃到大的美味。以前削完皮清洗乾淨就直接吃了，脆甜脆甜的非常的好吃，還能清熱去火如果找不到馬蹄也可以梨代替，味道也是很棒的，香甜清脆。而且蒸菜既營養又不上火，是一道不錯下飯菜，現在把我的做法分享給大家。

用料：

豬肉糜，鹹蛋黃，梨，小蔥，生薑，白胡椒碎，鹽，料酒，雞汁。

　　做法：

　　選用200g豬肉，用水沖洗乾淨後攪成肉糜，沒有絞肉機的話，可以用刀慢慢剁。

　　取一小半梨，去皮洗淨後切成薄片，再改刀切成細末。

小蔥和生薑洗淨，切成碎末。

豬肉糜放入大碗中，加入小蔥末、生薑末，再加適量的鹽、少量的白胡椒碎和雞汁，滴上一點料酒去腥，把肉餡攪拌均勻。

　　往肉餡中加入切好的梨碎，攪拌均勻後用手給它摔一摔，摔上勁。

　把調好味的肉糜放在碗中，按壓緊實。

　　在表面擺放上兩顆鹹蛋黃，上鍋蒸20到25分鐘。

　　蒸好以後取出，撒上一點小蔥末，這道鹹蛋黃蒸肉餅就做好了。