大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。廣東人的餐桌,湯是不能少的一道菜,湯的營養價值高,易吸收易消化,而且做法也很簡單,每個季節的湯都不一樣,春天可以喝一些滋補潤燥的滋補湯,不僅可以滋補營養,還可以清火氣潤春燥,養好身體安穩度過春天。今天香姐整理了八款營養湯,健脾養胃增強免疫力,春天氣溫不斷上升,陽氣生發容易上火,喝湯可以緩解口干舌燥,改善身體素質。這八款湯的做法很簡單,廚房小白都能輕松上手,一起來看一下吧。
一、豌豆豆腐肉片湯
準備食材:豌豆,肉片,嫩豆腐,雞蛋。
做法步驟:
1、豌豆清洗干凈,嫩豆腐切成小塊,雞蛋打入碗中攪散。瘦肉清洗干凈切成片,加入姜片、蔥段、淀粉和食用油,抓勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,炒熟后盛出備用。
3、起鍋燒水,水燒開后放入豌豆煮2分鐘,接著放入嫩豆腐和肉片煮3分鐘。煮熟之后,再放入炒熟的雞蛋,加入食鹽煮入味即可出鍋開吃。
二、三鮮菌菇湯
準備食材:蝦仁,白玉菇,香菇,雞蛋,嫩豆腐。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈。鮮香菇清洗干凈切成片,白玉菇清洗干凈即可。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。
3、鍋中底油,打入雞蛋煎熟,煎至兩面金黃,再切成小塊。然后放入白玉菇和鮮香菇翻炒均勻。
4、菌菇炒至微軟,就可以放入足量的熱水,開開大火煮開,再煮2分鐘。 接著再放入嫩豆腐繼續煮2分鐘。
5、煮熟之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、白蘿卜牛肉湯
準備食材:白蘿卜,牛肉,香菜,姜片。
做法步驟:
1、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈切成小塊。香菜清洗干凈切碎。
2、牛肉清洗干凈切成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈。
3、再次起鍋,放入牛肉和足量的清水,放入蔥段和姜片開大火煮開,再轉小火燉煮40分鐘。
4、接著再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入少許食鹽調味,攪勻煮入味,撒上香菜碎即可出鍋開吃。
四、番茄西藍花菌菇湯
準備食材:西藍花,番茄,白玉菇,雞蛋,姜絲。
做法步驟:
1、西藍花剪成小朵,放入清水中,再放入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈備用。白玉菇清洗干凈備用,番茄削掉外皮,切成小塊。
2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花和白玉菇焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,炒熟后盛出備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁后放入足量的清水,加入姜絲開大火煮開。
5、然后放入西藍花、白玉菇、雞蛋,再次煮開后加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。
五、西藍花蝦仁豆腐湯
準備食材:西藍花,蝦仁,嫩豆腐,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、西藍花剪成小朵,放入鹽水中浸泡十分鐘,再清洗兩遍清洗干凈。嫩豆腐切成小塊,鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈備用。
2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥花爆香,再放入蝦仁翻炒一會兒炒至變色,然后加入足量的熱水,開大火煮開。
4、接著放入嫩豆腐和西藍花,繼續煮3分鐘。煮熟之后,加入食鹽和胡椒粉調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。
六、上湯娃娃菜
準備食材:娃娃菜,火腿,皮蛋,金針菇,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、娃娃菜切成條,清洗干凈。金針菇掰開清洗干凈,火腿切成片,皮蛋切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲爆香,再放入皮蛋翻炒一會兒,炒出虎皮狀就可以放入足量的清水,開大火煮開。
3、然后放入金針菇和火腿煮2分鐘,接著再放入娃娃菜,繼續煮3分鐘。煮好了之后,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、白菜豆腐煎蛋湯
準備食材:白菜,嫩豆腐,雞蛋,枸杞子,蔥花。
做法步驟:
1、白菜清洗干凈切成小塊,嫩豆腐切成小塊,枸杞子清洗干凈備用。
2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎熟煎至金黃,就可以切成小塊。 再放入適量的熱水開大火煮開。
3、接著再放入嫩豆腐煮3分鐘,煮出奶白色湯水之后,再放入白菜繼續煮2分鐘。煮熟之后加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
八、青菜豆腐湯
準備食材:油菜,嫩豆腐,雞蛋,胡蘿卜,姜絲,蔥花。
做法步驟:
1、油菜清洗干凈切成小塊,胡蘿卜削掉外皮洗凈后切成丁,嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蔥花和胡蘿卜丁翻炒一會兒,炒出香味后放入足量的清水,開大火煮開。
3、然后放入嫩豆腐燜煮2分鐘左右,接著放入油菜繼續煮2分鐘。煮熟之后,淋入雞蛋液,煮至定型后撒上食鹽調味,煮入味即可出鍋開吃。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日