大家好，熬豬油到底用水還是用油，怎麼熬出來的顏色潔白無腥味？今天給大家分享一下詳細做法和技巧，放一年都不會壞，用來炒菜特別香；

準備豬板油，放到冰箱微凍，切的時候更方便，先切成細條，再切成小方丁，這樣出油率會更高一些；

切好以后放到盆里，可以看到有一些粉紅色，所以不要切好就直接熬，那樣容易有腥味；

準備配料，大蔥切成馬蹄狀，生姜切薄片，洋蔥切成絲，切好放盤里，一把小蔥洗干凈，蔥姜適當多一些，這樣熬出來會更香；

準備一口大鍋，把豬板油放進去，加滿冷水，加入適量的高度白酒去腥；

開大火燒開，開鍋以后撇掉浮沫，撈出控水；

豬板油再次倒鍋里，加入四分之一涼水，十分鐘以后是乳白色；

十五分鐘以后水分基本蒸發完，豬板油開始出油，顏色也變得清亮。這個時候把配料下鍋，調中小火，慢慢的把里面的水分熬干；

十五分鐘以后，顏色有一些微黃，調到最小火，再熬一會兒，顏色變得金黃就可以了；

撈出配料，把油壓一下，這個時候是滿屋飄香，鄰居家都能聞到香味；

油渣可以用來做餅，調餡或炒菜，比肉都香；

熬好的豬油看上去是淡黃色，往下倒的時候是清亮的，容器里面抓一小把黃豆，加少量的鹽，豬油溫度降低一些倒進去，這樣可以延長豬油的存放時間；

放涼凝固以后，顏色非常白，炒豆腐，炒蔬菜，調餡，放一點味道特別香。喜歡的朋友別忘了收藏起來。