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「春吃堿火氣減」,常吃八款強堿食物,清火氣增強免疫,老少皆宜
2023/04/10

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是萬物復蘇的季節,氣溫也在不斷地上升,可以脫去厚重的外衣,穿上清爽的短袖,整個人都很輕松。但是隨著氣溫的上升,氣候變得很干燥,如果補水不及時,會容易上火影響身體健康。這個時候,可以適當吃一些堿性食物,可以促進消化、提高免疫力、美容養顏、潤燥降火氣,香姐整理了八款強堿性食物的家常做法,可以常做給家人吃,清火氣增強免疫力,大人和小孩都適合吃。具體的做法步驟分享在下方,我們一起來看看吧。


一、黃瓜炒雞蛋

準備食材: 黃瓜,雞蛋,黑木耳,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、黃瓜用食鹽和面粉搓洗干凈表面,再斜切成塊,然后切成菱形薄片。

胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后斜切成塊,然后切成菱形片。黑木耳泡發洗凈即可。

2、起鍋燒水,水燒開后放入胡蘿卜和黑木耳焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液炒熟,然后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入胡蘿卜和黑木耳翻炒均勻,再放入黃瓜翻炒均勻。

5、放入生抽、蠔油和雞蛋,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、無花果蘋果排骨湯

準備食材: 無花果,蘋果,排骨,胡蘿卜,海底椰,姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、蘋果用食鹽搓洗干凈表面,再切成小塊去掉果核。

胡蘿卜去皮洗凈切成塊,無花果、海底椰清洗干凈。

3、將所有的食材(蘋果除外)都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。再放入蘋果繼續煮20分鐘,煮好了之后加入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


三、涼拌海帶結

準備食材: 海帶結,小米辣,青線椒,蒜片。

做法步驟:

1、海帶結泡發后,加入一點食鹽和面粉抓洗一下,然后清洗干凈。鍋中水燒開,放入海帶結焯水煮熟,再撈起來過一遍涼水,瀝干水分裝入盤中。

2、涼拌醬汁:碗中放入小米辣、青線椒、蒜片,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、香醋、食鹽、雞精、白糖,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入海帶結中,抓拌均勻即可上桌開吃。


四、香菇炒西藍花

準備食材: 香菇,西藍花,蒜末,黑胡椒粉。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成片,蒜切成蒜末。

2、西藍花剪成小朵放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈。鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水半分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入西藍花翻炒均勻。

4、接著再放入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


五、板栗炒雞翅

準備食材: 雞中翅,板栗,小米辣, 青線椒,蒜末,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成快,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。小米辣和青線椒去蒂后切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入冰糖翻炒出棗紅色糖色,然后放入雞中翅翻炒均勻上色,再放入姜片、蔥段、生抽、食鹽、老抽,翻炒出香味和上色。

3、接著再放入板栗仁和適量的清水沒過食材,先開大火煮開,再轉小火燜煮半個小火。

4、時間到,燜煮熟了,再放入小米辣和青線椒翻炒均勻炒至斷生,然后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


六、菠菜拌金針菇

準備食材: 菠菜,金針菇,小米辣,白芝麻,蒜末,白芝麻。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,金針菇切掉根部后清洗干凈。起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再分別放入菠菜和金針菇焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、蠔油、香醋、白糖、食鹽,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中,抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。


七、茄汁包菜

準備食材: 番茄,包菜。

做法步驟:

1、番茄清洗干凈切成小塊,包菜手撕成小塊放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后,放入包菜翻炒均勻,包菜炒軟后放入生抽、蠔油和食鹽調味,快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。


八、西葫蘆炒雞蛋

準備食材: 西葫蘆,雞蛋,蒜末。

做法步驟:

1、西葫蘆清洗干凈切成片,雞蛋打入碗中攪散備用,蒜切成蒜末。

2、調醬汁:碗中放入蠔油、生抽、淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煎至定型后炒散盛出備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入西葫蘆翻炒一會兒,炒至斷生炒軟,再放入雞蛋翻炒均勻。

5、最后放入醬汁燜煮一分鐘,煮入味后開大火收汁即可出鍋開吃。

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