大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是孩子長高的黃金期，可是孩子挑食，不愛吃不想吃，這樣長久下去，就很容易被身邊的孩子拉開身高差距，自己的孩子會明顯比同齡人要矮小。

今天香姐整理了6道開胃菜，每一道都是經典的家常菜，高鈣高營養，好吃又能補營養，孩子都能多吃兩碗白米飯，孩子愛吃長得快。具體的做法步驟，香姐已經整理在下方了，希望對你們有所幫助。

一、肉末豆腐

準備食材： 肉末，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈剁成末，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制過的肉末翻炒一會兒，炒至變色后放入切成小塊的嫩豆腐，倒入醬汁，輕輕地翻動幾下，再蓋上蓋子燜煮一會兒。

4、所有食材都煮熟，煮至醬汁濃稠后，開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、腐竹蒸雞中翅

準備食材： 腐竹，雞中翅，姜絲。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，放入清水中浸泡出血水，再清洗干凈瀝干水分，對半剁成兩塊。

2、雞中翅加入姜絲、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、腐竹提前浸泡，泡軟后切成小段，擺放在盤子底部，再鋪上腌制好的雞中翅，腌制的料汁也倒進來。

4、起鍋燒水，水燒開后放進來蒸煮半個小時左右。蒸熟之后，取出來撒上帶你蔥花即可上桌開吃。

三、蝦仁蒸蛋

準備食材： 蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈。鍋中水燒開，放入姜絲和料酒，再放入蝦仁焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再加入1.5倍清水，充分攪拌均勻，再過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個孔，水開上鍋蒸15分鐘左右。

3、雞蛋羹蒸好之后，擺上蝦仁，繼續蒸煮3分鐘左右。最后取出來，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。

四、蘆筍炒蝦仁

準備食材： 蘆筍，蝦仁，蒜末，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒一會兒，炒至蝦仁變色后，放入蘆筍翻炒均勻。

4、接著加入蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、油菜炒豆腐

準備食材： 油菜，老豆腐，蒜片。

做法步驟：

1、油菜掰開清洗干凈，瀝干水分裝盤備用。

2.老豆腐切成厚一點的片，鍋中油熱放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃后，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入油菜翻炒一會兒，炒軟后放入老豆腐翻炒幾下。

4、所有食材炒熟后，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、蔥姜雞腿

準備食材： 雞腿，姜末，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、蔥姜醬汁：碗中放入蔥花、姜末和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入食鹽、白糖、椒鹽，攪拌均勻即可。

2、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮20分鐘煮熟。

3、煮熟后撈起來放入涼白開中浸泡放涼，放涼后瀝干水分，再去骨撕成小塊。

4、將蔥姜醬汁倒入雞腿肉中，抓拌均勻入味即可上桌開吃。