夏天新鮮的玉米大量上市，讓人真真切切感受到，玉米吃到爽的是什麼感覺。前段時間特別饞玉米，所以從網上買了幾根，不過有點踩雷了，味道不怎麼好，還不如我從菜市場買得好吃、買的新鮮。

其實要想吃新鮮玉米，這段時間是最合適的，而且還可以多買點，保存在冰箱裡。這樣隨時想吃，隨時都可以拿出來吃，即使在冬天，也不用花高價到處買了。

但是說到玉米的保存方法，這可讓不少人犯了難，保存出來的味道，總是比新鮮的差了些。

這裡我要問大家一個問題，保存玉米，究竟是直接冷凍，還是煮熟後再凍呢？雖然這樣說起來，似乎看不出來什麼差別，但是吃過、對比過就知道，差距還是蠻大的。

【玉米如何保存？】

準備材料：新鮮玉米、鹽、小蘇打、清水、保鮮袋

1、現在的玉米，大多數都是非常新鮮的，我們在買的時候也不要貪便宜，買一些不好的，只有新鮮的吃起來才最美味。

2、把玉米買回來以後，很多人總喜歡第一時間把人家的葉子全部剝掉，這個習慣不好哦。我們剝葉子的時候，千萬不要全部去掉，剩下1、2層的葉子，可以起到保護玉米的效果，不影響它的口感。

3、處理好的玉米，我們放在清水中，稍微清洗一下，然後準備來煮了。鍋內倒入一定量的涼水，但是只用水煮還不夠，玉米的軟糯程度、甜度都不能很好地發揮出來，我們還應該多放2種調料。

4、往鍋子里加上適量的鹽、一點小蘇打，攪拌均勻後把玉米放進去，開大火煮10分鐘，關火即可。玉米撈出來之後，我們放在外面放涼，並且把表面的水分晾乾，最後準備一個保鮮袋，把玉米放進去，密封起來放入冰箱內冷凍。

煮熟之後再來冷凍的玉米，比直接冷凍的口感強多了，味道和新鮮的沒啥兩樣。如果各位也想保存玉米，放到冬天吃的話，那就要試試這個方法了。

烹飪技巧：

1、保存玉米，直接冷凍還是煮熟再凍？正確的操作方法，應該是放入水中，煮熟之後再冷凍。

2、冷凍後的玉米，下一次再想吃的時候，直接拿出來，放到鍋裡煮10分鐘，直接開吃即可。