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解凍肉不能直接用水泡,賣肉老闆教1招,5分鐘解凍好跟鮮肉一樣
2022/06/27

一般家庭冰箱內儲存最多的就是豬肉,炒菜、包餃子時隨手拿出來一塊,用著也十分的方便, 很多人習慣于拿出凍肉直接用水泡,雖然這樣也能把肉化開,但是你會發現這樣解凍的肉顏色發白,肉的營養物質也會流失,肉的纖維也會被泡得很散,炒出來後就會很柴,吃著沒嚼勁,甚至還有腥味,很顯然這種解凍方法並不可取,那麼我們究竟該如何操作呢?解凍肉不能直接用水泡,賣肉老闆教1招,5分鐘解凍好,跟鮮肉一樣!

【凍肉】

想要化肉先要凍肉,我們買回來的肉如果一整塊放入冰箱冷凍,等吃的時候一起解凍,一個是耗費時間長,另外吃不完的還得再凍,這樣反復操作,豬肉不但營養流失,而且還會影響口感, 所以正確的凍肉方法是:買回來的豬肉先用流動的水沖洗乾淨,然後按照每次吃的量分成小塊,然後把每一塊肉單獨用塑膠袋裝起來,放到冰箱冷凍室保存

,吃一塊拿一塊十分的方便。

【解凍原理】

1、國中化學曾學過 鹽化冰的原理,冰雪加入鹽,冰的凝固點就會低于0,原來結上的冰就會迅速解凍。冬天下雪後在馬路上撒鹽化雪也是應用這個原理。

2、白醋中含有醋酸,而醋酸可以降低水的冰點,也能起到快速解凍的作用。

【快速解凍方法】

1、取出凍肉,在凍肉表面均勻地塗上一層鹽,並且按摩使之吸收,然後放在那裡靜等驚喜,一般3~5分鐘你會驚奇地發現,原來邦邦硬的凍肉已經開始變軟、融化,而且肉色和鮮肉一樣。

2、這時如果我們切開看一下,一般肉並沒有完全化透,裡面會有硬心,別著急,我們還有第二招,滴入幾滴醋,然後加水沒過肉再浸泡1分鐘,一分鐘後你會發現肉已經完全解凍,而且加醋還能去除肉的腥味,真的是一舉兩得。

生活需要技巧,只是簡單的兩步就能解決你平時抓耳撓腮的窘迫。冰箱裡拿出的凍肉,最忌直接加水泡,賣肉老闆教1招,簡單2步,5分鐘解凍好,吃著跟鮮肉一樣,真的很實用,喜歡的朋友趕緊收藏。

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