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手抓餅詳細做法,酥脆柔軟又多層,做些生坯凍起來,每天不早起
2023/05/02

對于愛吃面食的我們,和面發面更是頭疼,不吃面食又不習慣,那怎如何是好呢,我有小妙方。今天就分享一道我在家最愛做的面食,做上好多生坯凍起來,早上不到10分鐘就能搞定全家早餐了,接下來好幾周都不用早起,吃飯的喜歡,做飯的也喜歡。下面來看我是怎麼做的吧。

【所需食材】

400g中筋面粉或高筋面粉,240g溫水,食用油,雞蛋,蔥花,鹽,花椒粉

【具體做法】

1、首先來和面。400g面粉,加240g溫水攪拌成面絮狀,揉成光滑的軟面團。

2、分成8個劑子,每個面劑子揉光滑,抹上1層食用油,蓋上保鮮膜餳1小時。

3、面團餳好后,搟成長面片,中間抹一點食用油,撒點鹽,還可以撒點五香粉或者花椒粉,對折卷起,尾端包起來,輕輕按扁,蓋上保鮮膜餳10分鐘。

4、餳好后,搟成薄餅,搟好后,用搟面杖挑起來,放到保鮮膜或油紙上,一張一張隔開,最后包起來,冷凍保存半年也不會壞。

只放油和鹽的

放了油、鹽、花椒粉的

5、早餐吃的時候,不用解凍直接烙,電餅鐺或平底鍋都可以,刷油放入餅子,中火烙至兩面金黃鼓起就熟透了,一張餅2分鐘搞定。

6、愛吃雞蛋的朋友,可以雞蛋里加入蔥花、鹽打散,倒入鍋中,再蓋上餅子煎至蛋液凝固,就可以了。

還可以再煎一根火腿腸,放幾片生菜葉,更美味了。

算是家常版的手抓餅吧,餅子酥脆又多層,直接吃也非常的好吃,加上雞蛋,就和雞蛋灌餅一樣的味道了,不過不用往里面灌雞蛋,比雞蛋灌餅更簡單省事。我每次都是和上2斤面粉,做上將近20個,會和其他早餐間隔著吃以免吃膩了,每周吃上兩三次,隔三差五的吃一回,就可以吃上一個月左右了。

喜歡的朋友可以試一下哦。

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