大家好，生粉和淀粉這兩種廚房中，最常用到的調味品，相信大家都在用吧！但是在面對生粉和淀粉的時候，妳知道它們的用途是怎樣的嗎？妳是否還在把生粉當作淀粉，來進行使用，淀粉當做生粉，來進行使用呢？

如果妳還不知道，它們的使用用途是怎樣的話，今天就讓我來給妳說一說吧！以后再用生粉和淀粉的時候，一定要牢記其用途，如果妳錯把它們用混淆的話，就會導致妳做出來的菜品，受到嚴重的口感影響。

一、生產不同

生粉和淀粉它們從外表上，看起來是非常相似的，但是它們的使用用途，卻是不一樣的。淀粉在對其進行生產的時候，主要是通過，馬鈴薯、紅薯、葛根、木薯等，這些富含豐富糖分的薯類食材，來進行制作的。

生粉在對其進行生產的時候，主要是通過食用玉米，來對其進行生產的，要不就是用豌豆來進行生產的，總之相對于淀粉的時候，生粉它的糖分含量是比較低的，并沒有淀粉的含量高。除了生產不同，它們的用途也有著很大的區別。

二、用途不同

淀粉是我們平常生活中，最常使用到的，淀粉它的使用用途，可比生粉的使用要途更為廣泛。淀粉可以用來勾芡、上漿、掛糊以及調配料汁，甚至也可以用來制作涼粉。但是生粉在使用的時候，其用途就比較局限，主要被用來做湯汁勾芡。

其實生粉在一定意義上也屬于淀粉，淀粉是一個大的統稱，也就是說我們在對生粉進行使用的時候，有時候可以把生粉，當做淀粉來進行使用。但是淀粉在使用的時候，就不能當做生粉來進行使用。

淀粉它的使用范圍之所以廣，這主要原因是由于，淀粉在生產的時候，屬于加工過以后的粉。而生粉在對其進行生產的時候，是沒有經歷過加工的，屬于原材料粉。所以，當我們平時在家里做菜時，就要區分好淀粉和生粉的區別。

就比如我們平時在做酥肉的時候，就要采用淀粉去進行制作，生粉是做不好酥肉的。因為淀粉更容易掛糊，它的粘連性更強，在高溫預熱的時候，更容易起結塊。如果妳是采用生粉的話，那食材就掛不上面糊，而且生粉在高溫預熱的時候，是不會出現結塊的。

所以，我們平時在家里做湯汁時，就最好采用生粉去勾芡湯汁，生粉勾芡出來的湯汁，口感會更加順滑。如果妳是采用淀粉的話，就會導致湯汁有結塊現象的出現，那麼妳做出來的湯汁，口感自然就不好吃。

淀粉和生粉在進行使用的時候，我們一般都會用水去融合一下，淀粉的溶水能力比較差，而生粉的溶水能力是特別好的。通過這一點，我們就能更好的去對淀粉、生粉進行使用，想要菜做出來粘稠就用淀粉，想要菜做出來順滑就用生粉。

總結：

關于淀粉和生粉的區別，其實還有很多，在使用的時候，我們一定要仔細看一下淀粉、生粉它們的外包裝。在產品外包裝上，一般都會有明確的使用用途，我們一定要根據這些用途，去對淀粉、生粉進行使用，而不是將它們混淆亂用。

如果妳亂將他們混淆在一起用的話，很可能就會導致妳做出來的菜，味道很難吃哦。關于淀粉、生粉的區別，妳牢記了嗎？