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小米我家從不熬粥,教你新做法,出鍋大人小孩搶著吃,比肉還香
2022/10/27

小米是一種粗糧,很多人都用小米煮粥喝,今天,我要給大家分享一個小米不一樣的吃法,把它放進油鍋中炸一炸,美味酥香,大人小孩都喜歡吃。感興趣的朋友趕緊過來看看吧!

【米花糖】

【基本材料】小米,葡萄干,紅棗,核桃仁,白芝麻,黑芝麻,食用油,白糖,

【基本步驟】

1.首先,準備300克小米,將它們放在大碗中,再加入適量的清水,用手將它們抓洗干凈。洗凈之后,用漏勺將小米從水中撈出來,控一下水后,放進干凈的碗里。

2.準備一小把葡萄干,還需要準備幾個紅棗,全部放進碗里,然后,加入一勺子面粉,再倒進去一點點清水,用手就著面糊抓洗葡萄干和紅棗。

抓洗幾次后,給碗里倒進去適量的清水,將它們淘洗干凈。淘洗幾次后,就可以控水撈出來了。

3.將洗凈的紅棗和葡萄干都放在案板上,先用菜刀切紅棗,然后把紅棗的棗肉切下來,把棗核留下。把棗肉都切下來之后,和葡萄干放在一起,反復地切幾下,要把它們切成小粒。切好之后,將它們放在盤子里待用。

4.準備一塊塑料布,將準備好的核桃仁放在塑料布里面,然后,用塑料布將核桃仁包裹起來。準備一個搟面杖,在塑料布外面使勁地砸核桃仁。

等把核桃仁全部砸成小顆粒了,就把它們放進裝著紅棗肉的碗里,一起待用。

5.準備一些白芝麻,還要準備一些黑芝麻,把它們也放進碗里,和核桃仁、紅棗等食材放在一起。然后,用筷子把它們攪拌一下,攪拌均勻后待用。

6.給鍋里倒進去適量的食用油,開中火加熱。等鍋里的油熱了,將小米慢慢的倒進熱油中,用鏟子不停的翻炒小米,使它們受熱均勻,并且防止小米糊鍋。等炸了6秒左右,小米就變成微微焦黃的顏色了。用濾網將小米撈出來,控一下油之后,放在盤子里。

7.另外準備一口干凈的鍋,給里面倒進去適量的清水,再加入一些白糖,開小火加熱。等水溫慢慢的升起來了,用鏟子不停的攪動,幫助白糖快速的溶化。等白糖溶化成湯汁了,開始冒出細密的氣泡了,糖漿就熬好了。

8.等糖漿熬好了,將炸好的小米倒進鍋里,再把準備好的紅棗等配料也倒進去,用鏟子進行翻炒,要把它們給翻炒均勻。等把里面的水分給炒干了,炒至粘稠狀了,就可以了。

9.給模具上鋪上一層吸油紙,將炒好的食材舀進模具中,用鏟子將它們給按壓緊實,然后放在一邊晾涼。等晾涼之后,將它給脫模,再用菜刀切成小塊的,放進盤子里,就可以端上桌了。一道美味的米花糖就做好了。

【愛心小貼士】

1. 面粉具有很強的吸附性,可以有效地將食材褶皺中的灰塵等臟東西吸附出來,清潔效果比較好。

2. 炒糖漿的時候,一定要用小火,否則會把糖漿炒焦的。

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